豚肉ともやし炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いカルビのタレが染み込んだ柔らかい豚肉と、シャキシャキのもやしの食感が絶妙な甘辛炒め物です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉600g
- カルビのタレ1カップ
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- もやし150g
作り方
工程 0
フライパンに油を薄くひき、豚肉600gを入れて中火で混ぜながら炒め、表面が白く火が通り、脂が少し出てくるまで約3分炒めます。先に肉を炒めることでタレがよく絡み、肉汁が逃げません。
00:00/ 03:00工程 一
カルビのタレ1カップを加えて肉とよく混ぜながら炒め、玉ねぎ1/2個をスライスし、長ねぎ1/2本を斜め切りにし、青唐辛子1本を小口切りにして加えます。中火で2〜3分混ぜながら炒め、野菜から水分が出て柔らかくなるまで続けます。野菜の甘みが肉に染み込み、風味が深まります。
00:00/ 03:00工程 二
もやし150gをそのまま加え、軽く混ぜ合わせて弱火で30秒〜1分だけさらに炒めて火を止めます。もやしが完全に火を通さず、シャキシャキした食感を保ったところで止めてください。炒めすぎるとしんなりして食感が落ちます。
使うもの：もやし 150g
00:00/ 01:30
【補足】
豚肉は、脂身が適度で柔らかくコクのある味わいになるウサムギョプ（牛の前バラ）やチャドルバギ（牛のバラ薄切り）を使うとよいです。もやしは野菜から水分が出たらすぐに入れ、短時間で炒めてシャキシャキ感を残すのがポイントです。濃い味付けを好む場合は、カルビのタレの量を少し増やしてください。動画では、このカルビのタレを使って、卵の煮物、いりこ炒め、豆腐の煮物、カニの醤油漬け、鶏肉の炒め煮、茹で豚、ビビン麺のタレを作る方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 944kcal | 67g | 40g | 58g | 25g | 5193mg |
