ワンパンきのこ鍋
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
様々なきのこと牛肉を一つの鍋に入れて煮込み、深いうまみを引き出した超簡単ワンパン鍋料理です。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- もやし適量
- 白菜適量
- しいたけ適量
- ひらたけ適量
- エリンギ適量
- えのきだけ適量
- 豆腐0.5丁
- 顆粒だし大さじ2
- 醤油大さじ6
- まぐろエキス大さじ3
- 粉唐辛子大さじ6
- こしょう少々
- 牛肉適量
- 青唐辛子1個
- 春雨1ひとつかみ
- 長ねぎ0.5本
- 水500ml
作り方
工程 0
鍋の底にもやしをたっぷり敷き、その上に一口大に切った白菜をのせます。野菜を先に敷くことで、煮込むうちに野菜の出汁が出てスープの味がよりすっきりします。
使うもの：もやし 適量白菜 適量
工程 一
しいたけ、ひらたけ、エリンギ、えのきだけを食べやすい大きさに切り、豆腐も適当な厚さに切って一緒に入れます。きのこは種類によって食感が異なるので、様々な種類を用意するのがおすすめです。
使うもの：えのきだけ 適量しいたけ 適量ひらたけ 適量エリンギ 適量豆腐 0.5丁
工程 二
顆粒だし大さじ2、醤油大さじ6、まぐろエキス大さじ3、粉唐辛子大さじ6を加え、こしょうを軽くふって味付けします。まぐろエキスを加えるとスープのうまみと深い風味が引き立ちます。
使うもの：まぐろエキス 大さじ3こしょう 少々
工程 三
しゃぶしゃぶ用の牛肉と小口切りにした青唐辛子、戻しておいた春雨を順にのせます。牛肉は薄い部位を使うと硬くならず、他の具材と調和よく火が通ります。
使うもの：青唐辛子 1個牛肉 適量春雨 1ひとつかみ
工程 四
大きめに切った長ねぎを最後にのせ、水500mlを注いで強火でぐつぐつ煮ます。全ての具材にしっかり火が通り、味がなじんだら完成です。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
きのこは水分が多いので、長時間煮込まず、具材に火が通ったらすぐにお召し上がりいただくと食感が良いです。春雨は調理前に最低30分以上冷水で戻しておくと、スープを吸いすぎません。お好みで最後に春菊やセリを加えると、香り豊かな風味がプラスされます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 218kcal | 32g | 53g | 13g | 15g | 4652mg |
