エッグブリトー
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
柔らかくふわふわのスクランブルエッグと爽やかなトマトサルサ、甘じょっぱいマヨソースが調和したブレックファストブリトー。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- トルティーヤ2枚
- 卵3個
- 牛乳60ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.8
- バター大さじ1
- ベーコン40g
- チェダーチーズ40g
- スリラチャソース5ml
- ミニトマト75g
- 玉ねぎ0.2個
- ハラペーニョ20g
- 塩大さじ0.1
- こしょう1g
- マヨネーズ大さじ1
- 練乳大さじ1
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
ミニトマト5個をみじん切りにし、玉ねぎ25gとハラペーニョ20gを細かく刻みます。塩2つまみとこしょう少々を加えてよく混ぜ、トマトサルサを完成させます。こうすると爽やかな味が引き立ちます。
工程 一
マヨネーズ15g（大さじ1）と練乳20g（大さじ3）をボウルに入れてよく混ぜ、マヨソースを作ります。練乳が入って甘じょっぱい味になります。このソースがブリトーの決め手です。
使うもの：練乳 大さじ1
工程 二
ベーコン40gを指幅に切って準備します。省略可能ですが、入れると見た目と味が良くなります。
工程 三
フライパンにバター15gとにんにく（みじん切り）12g（小さじ0.7）を入れ、弱火で炒めてにんにくが白っぽくなるまで加熱します。卵3個に塩2つまみと牛乳大さじ4を加えて溶きほぐし、フライパンに流し入れて弱火でスクランブルエッグにしながら、80%程度だけ火を通します。完全に火を通さず、ふわふわの食感を保ちます。
工程 四
同じフライパンでベーコンを炒め、美味しそうな見た目になるまで加熱します。油が出るまで炒めて風味を加えます。
使うもの：ベーコン 40g
工程 五
8インチ（20cm）のトルティーヤ2枚を柔らかくなるまで温めて準備します。電子レンジやフライパンで軽く温め、破れないようにします。
工程 六
温めたトルティーヤにスリラチャソース少々を塗り、トマトサルサ大さじ2、炒めたベーコン、ふわふわの卵、マヨソース、チェダーチーズ1枚を順にのせます。大切な小包を包むようにしっかりと巻きます。
使うもの：トルティーヤ 2枚ベーコン 40g卵 3個
工程 七
巻き目が下になるようにフライパンに置き、中弱火で両面を焼いてカリッと仕上げます。チーズが溶けて表面がきつね色になるまで焼きます。
工程 八
完成したブリトーにマヨソースをかけ、パセリ少々で飾ります。こうすると見た目も美しく、美味しくなります。
【補足】
練乳の代わりに蜂蜜やオリゴ糖を使う場合は、大さじ2杯だけ入れて甘さを控えてください。ハラペーニョの代わりに青唐辛子を使っても良いです。トマトサルサにはレモン汁を入れず、べたつきを避けました。卵は80%だけ火を通してふわふわの食感を残すのがポイントです。にんにくを先に炒めて白っぽくなったら卵を加えると香りが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 588kcal | 23g | 37g | 40g | 14g | 1482mg |
