子供のための冷凍牛肉ワカメスープ
調理時間 40分9人前作者 うまいレシピ
ごま油や醤油を使わず、牛肉の旨味といりこだしだけで深い味わいを出した、お出かけ時に持ち運びに便利な幼児食のワカメスープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当
材料9人前
9人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 乾燥ワカメ20g
- 牛肉200g
- いりこだし1400ml
- 水100ml
作り方
工程 0
子供用ワカメ 20gを水で十分に戻し、ワカメを取り出して手でしっかり水気を絞って準備します。
使うもの：水 100ml
工程 一
大きめの鍋にスープ用牛肉 200gを入れ、弱火で1分ほど炒めます。ごま油を加えず、肉自体から肉汁が出るまで待ちます。
使うもの：牛肉 200g
00:00/ 01:00工程 二
肉汁が出てきたら、戻したワカメを加えて一緒に炒めます。このとき、はさみを使って子供が食べやすい大きさにワカメを細かく切ります。
工程 三
肉汁がほとんどなくなったら、いりこだし 100mlを注ぎ、だしが完全になくなるまで弱火でしっかり炒めてワカメの風味を引き出します。
使うもの：いりこだし 1400ml
工程 四
いりこだし 600mlを追加で注ぎ、中弱火で10分ほどことこと煮ます。こうすることでスープの味が濃厚に出ます。
使うもの：いりこだし 1400ml
00:00/ 10:00工程 五
最後にいりこだし 700mlをさらに加え、中火で10分間煮て仕上げます。味を見て塩辛い場合は水を追加して調節します。
使うもの：いりこだし 1400ml水 100ml
00:00/ 10:00
【補足】
ごま油や醤油を加えず、牛肉自体の肉汁だけで炒めることで、味がすっきりして子供が食べやすいあっさりとした仕上がりになります。だしを一度に加えず、数回に分けて加えながら炒めるように煮ることで、ワカメに味がしっかり染み込み、スープが濃厚になります。調理後は扇風機などを使って完全に冷ましてから小分けにすることで、品質の劣化を防げます。冷凍保存で約1ヶ月保存可能なので、保存袋に日付を記入しておくと管理が便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 72kcal | 6g | 0g | 5g | 0g | 227mg |
