ウルクン ケグクパプ（辛い卵スープご飯）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛骨スープの深い旨味と粉唐辛子のピリ辛さが調和した、超簡単な二日酔いにおすすめのスープご飯です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油15ml
- 長ねぎ0.5本
- 粉唐辛子小さじ3
- 牛骨スープ300ml
- クッカンジャン大さじ1
- 卵2個
- ご飯1杯
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋にサラダ油をひき、大きめに切った長ねぎと粉唐辛子大さじ1を入れて中火で炒め、コチュギルム（唐辛子油）を作ります。粉唐辛子が焦げないように注意しながら、長ねぎの香りが立つまでしっかり炒めてください。
使うもの：サラダ油 15ml粉唐辛子 小さじ3長ねぎ 0.5本
工程 一
コチュギルムができたら、牛骨スープ300mlとクッカンジャン大さじ1を加え、強火でひと煮立ちさせます。牛骨スープがベースなので、別途だしを取らなくても深い味わいが出ます。
使うもの：牛骨スープ 300ml
工程 二
スープがぐつぐつと沸騰したら、あらかじめ溶いておいた卵2個を円を描くように流し入れます。このとき、すぐにかき混ぜないことでスープが濁らず、卵がふんわりと固まって食感が良くなります。
使うもの：卵 2個
工程 三
器に温かいご飯1杯を盛り、完成した辛い卵スープをたっぷりとかけます。最後にお好みでこしょうを振りかけて仕上げたら完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
粉唐辛子を炒める際、強火にするとすぐに焦げて苦味が出るので、中火を保つことが重要です。市販の牛骨スープによって塩分が異なるため、クッカンジャンは最初から全部入れず、味を見ながら調整するのが良いでしょう。卵を入れた後は、自然に火が通るまで待つことで、スープが澄んでさっぱりとした味わいを保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 734kcal | 31g | 79g | 32g | 4g | 4658mg |
