アメリカ風シーフード蒸し ボイリングシーフード
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
アメリカ南部スタイルのスパイシーなシーフード蒸しで、様々な海鮮とトウモロコシ、ジャガイモを蒸して特製ケイジャンソースで和えた華やかなビジュアルの料理です。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- ムール貝適量
- えび適量
- ワタリガニ適量
- いか適量
- じゃがいも適量
- ブロッコリー適量
- とうもろこし適量
- バター250g
- みじん切り玉ねぎ150g
- にんにく（みじん切り）50g
- ボイリングクラブシーズニング大さじ1
- ケイジャンスパイスシーズニング大さじ1
- 粉唐辛子大さじ5
- 砂糖大さじ2
- パセリ大さじ3
- トマトパスタソース大さじ5
- レッドペッパー大さじ1
作り方
工程 0
蒸し器の底にムール貝を先に敷き、その上に下処理の済んだえび、ワタリガニ、いかを順に重ねてのせます。
使うもの：ワタリガニ 適量ムール貝 適量えび 適量いか 適量
工程 一
海鮮の上にじゃがいも、ブロッコリー、とうもろこしを一緒に入れ、蓋をして10分間蒸します。
使うもの：ブロッコリー 適量とうもろこし 適量じゃがいも 適量
00:00/ 10:00工程 二
フライパンにバター250g、みじん切りにした玉ねぎ150g、にんにく（みじん切り）50gを入れ、玉ねぎが透明になるまで中火でしっかり炒めます。
工程 三
玉ねぎが炒まったら、ボイリングクラブシーズニング大さじ1、ケイジャンスパイスシーズニング大さじ1、粉唐辛子大さじ5、砂糖大さじ2、パセリ大さじ3を加え、均一に混ぜながら炒めます。
工程 四
最後にトマトパスタソース大さじ5とレッドペッパー大さじ1を加え、さらに混ぜて日本人の味覚に合うソースを完成させます。
工程 五
大きなボウルを用意し、10分間蒸した海鮮と野菜をすべて入れ、その上に完成したソースをたっぷりかけます。
00:00/ 10:00工程 六
ボウルの蓋を閉め、ソースが材料によく絡むようにしっかり振って混ぜ、最後にパセリを振りかけて仕上げます。
使うもの：パセリ 大さじ3
【補足】
トマトソースを加えることで日本人の味覚に合う旨味が引き立ち、これは実際のクレオールスタイルの調理法でもあります。ブロッコリーが潰れてソースと混ざるのがポイントなので、一緒に蒸す工程を省略しないでください。ホタテガイやソーセージを追加すると、さらに豊かな味と食感を楽しめます。熱い材料をビニール袋に入れて振ると環境ホルモンの懸念があるため、耐熱容器や大きなボウルを使用することをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 13108kcal | 76g | 114g | 111g | 35g | 2180mg |
