スパゲッティ・アーリオ・オーリオ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
にんにくと鷹の爪の深い香りが染み込んだアルデンテのスパゲッティに、チーズのコクとほんのり弾ける辛さが調和した、あっさりとしたシンプルなイタリアンパスタです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ100g
- にんにく5個
- 鷹の爪小さじ1
- イタリアンパセリ10g
- オリーブオイル100ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ペコリーノ・ロマーノチーズ30g
作り方
工程 0
鍋に水を沸騰させ、天然塩をひとつかみ入れて味を調えます。スパゲッティ100gを入れ、全体が水に浸かってから7分間茹でてアルデンテにします。茹で汁は後で使うので、塩を入れすぎないでください。
使うもの：塩 大さじ0.5
00:00/ 07:00工程 一
にんにく5片を薄切りにし、厚めに切って準備します。鷹の爪3本は丸ごと、1本は潰して細かく切っておきます。こうすると唐辛子の香りがよく出て、適度な辛さになります。
工程 二
フライパンにオリーブオイルを半カップ（約100ml）たっぷり注ぎ、強火で温めた後、中火にします。油が温まったら、にんにくと鷹の爪を入れ、弱火で香りが十分に出るまで5〜6分置きます。にんにくが透明になり、香りが強くなるまで。
使うもの：オリーブオイル 100mlにんにく 5個鷹の爪 小さじ1
00:00/ 06:00工程 三
スパゲッティが7分茹で上がったら、茹で汁1カップを取り分け、麺をざるにあげて水気を切ります。麺を1分ほど放置して表面を乾かします。この状態でオイルと香りをよく吸収します。
使うもの：スパゲッティ 100g
00:00/ 08:00工程 四
にんにくと唐辛子の香りが完全に出たフライパンに、乾いたスパゲッティを入れ、1分間和えてオイルをたっぷり吸わせます。塩2つまみとこしょうをふり、パセリをざく切りにして加え、ペコリーノ・ロマーノチーズをふりかけます。チーズが少し溶けるまで。
使うもの：ペコリーノ・ロマーノチーズ 30gスパゲッティ 100gにんにく 5個こしょう 小さじ0.5
00:00/ 01:00工程 五
フォークと深いおたまでスパゲッティを巻きながら皿に盛ります。さらににんにくの薄切りをのせ、オリーブオイルを少々かけ、チーズをさらにふりかけて仕上げます。麺がほぐれず、固めのアルデンテを保ってください。
使うもの：オリーブオイル 100mlスパゲッティ 100gにんにく 5個
【補足】
鷹の爪は3本を丸ごと入れ、1本を潰して使うと、辛さが強すぎずアクセントになります。パセリが手に入らない場合は、セリで代用しても香りがよく合います。スパゲッティはBarillaのような伝統的な製品を使うと、アルデンテの食感が良いです。麺を少し冷まして表面を乾かすと、オイルと香りを完全に吸収して味が引き立ちます。動画では、このレシピの次のバージョンとしてさらに美味しい方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1405kcal | 26g | 83g | 111g | 3g | 3734mg |
