明太子オイルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
塩気のある明太子と香ばしいにんにくの風味が調和した、うま味たっぷりのオイルパスタです。一人暮らしの方でも簡単に作れる、シンプルながら贅沢な一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にんにく10個
- 明太子100g
- パスタ100g
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル75ml
- 鷹の爪小さじ1
- 茹で汁1お玉
- きざみのり大さじ0.5
作り方
工程 0
にんにく10片程度を薄切りにします。薄すぎないように切ると、調理中に焦げず、にんにくの香ばしい食感が楽しめます。
使うもの：にんにく 10個
工程 一
明太子2腹の皮に切れ目を入れ、中の粒だけを取り出します。一部は最後の飾り用に別に取っておきます。
工程 二
沸騰したお湯に塩小さじ1/2とオリーブオイル大さじ1を加え、パスタ1人分を茹でます。麺がくっつかないよう、途中で一度かき混ぜます。
工程 三
麺が茹で上がったら、茹で汁1おたまを別に取り、麺はざるに上げます。上げた麺にオリーブオイル大さじ1を絡めておくと、麺がのびるのを防げます。
工程 四
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、薄切りにんにくと鷹の爪4本を入れて中火で炒めます。にんにくの香りが立ち、きつね色になるまで待ちます。
使うもの：にんにく 10個
工程 五
にんにくが炒まったら、下ごしらえした明太子の半量を加え、粒が白く固まってプチプチとはじけるまで軽く炒めます。
使うもの：にんにく 10個明太子 100g
工程 六
茹でたパスタと別に取っておいた茹で汁1おたまをフライパンに入れます。ソースが麺によく絡むよう、強火で手早く炒め合わせ、器に盛って残りの明太子ときざみのりをのせて完成です。
使うもの：きざみのり 大さじ0.5明太子 100gパスタ 100g
【補足】
パスタを茹でる際は、塩を多めに入れると麺自体に味がついて、味がぼやけません。明太子はすぐに火が通るので、にんにくを十分に炒めてから加えると、焦げずに香ばしく仕上がります。茹で汁を加えて炒める時は、フライパンを勢いよく振ると油と水が混ざって乳化し、ソースがより美味しくなります。お好みで最後にこしょうやパルメザンチーズをふりかけても良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1195kcal | 36g | 88g | 81g | 2g | 5697mg |
