ラーメン並みに簡単！コインスープのジャンチィグクス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コインスープの素を使って、別途タレを作らなくても深いうま味を引き出せる超簡単なジャンチィグクスです。シャキシャキの野菜とふわふわの卵が合わさり、あっさりとして上品な味わいが絶品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- かぼちゃ0.3個
- にんじん0.1個
- 玉ねぎ0.3個
- 水700ml
- 固形スープの素適量
- クッカンジャン大さじ2
- まぐろエキス大さじ1
- 卵1個
- そうめん1人分
- きざみのりお好みで
- 粉唐辛子少々
- ごま少々
作り方
工程 0
かぼちゃ、にんじん、玉ねぎを薄く千切りにします。野菜の太さを均一に切ることで、火の通りが均一になり、麺と一緒に食べた時の食感が調和します。
使うもの：かぼちゃ 0.3個にんじん 0.1個玉ねぎ 0.3個
工程 一
鍋に水700mlと固形スープの素1個を入れ、スープの素が完全に溶けるまで少し煮ます。固形スープの素を使うと、面倒なだし取りの手間を省けます。
使うもの：固形スープの素 適量
工程 二
スープが沸騰したら、クッカンジャン大さじ2とまぐろエキス大さじ1を加えて味を調えます。まぐろエキスを加えると、スープのうま味がぐっと豊かになります。
使うもの：まぐろエキス 大さじ1
工程 三
準備しておいた野菜をすべて入れ、強火で30秒ほどさっと火を通します。野菜を長時間煮すぎるとシャキシャキした食感が失われるので注意します。
00:00/ 00:30工程 四
卵1個をよく溶きほぐし、沸騰しているスープに円を描くように流し入れます。このときすぐにかき混ぜないことで、スープが濁らず、卵がふんわりと固まってきれいに仕上がります。
使うもの：卵 1個
工程 五
別の鍋で湯を沸かし、そうめんを入れて茹でた後、冷水で何度ももみ洗いしてぬめりを取ります。ぬめりをしっかり取ることで、麺がつるつるとコシのある食感になります。
使うもの：そうめん 1人分水 700ml
工程 六
器に茹でた麺を盛り、準備したスープをたっぷり注ぎます。最後にきざみのり、粉唐辛子、ごまをトッピングして仕上げます。
使うもの：きざみのり お好みで粉唐辛子 少々ごま 少々
【補足】
まぐろエキスがない場合は、いりこエキスで代用可能ですが、まぐろエキスを使うとスープの味が格段にすっきりします。卵液を入れた後は、卵が固まって浮き上がるまでかき混ぜないことで、澄んだスープを保てます。そうめんを茹でる際、沸騰するたびに冷水を少しずつ加えると、麺の芯までコシがでます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 132kcal | 19g | 53g | 10g | 10g | 4675mg |
