マヨネーズ不使用のダイエット青唐辛子エッグマヨ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
マヨネーズの代わりにオリーブオイルとマスタードを使用してカロリーを抑え、青唐辛子でピリッとした旨味を加えたヘルシーなエッグマヨです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 茹で卵5個
- マスタードソース大さじ1.5
- オリーブオイル大さじ3
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 青唐辛子2個
- パン1個
- サンチュ3枚
作り方
工程 0
青唐辛子1～2本をよく洗い、ヘタを取ってから細かく刻んで用意します。辛い味が好みなら、種ごと使うのがおすすめです。
工程 一
あらかじめ茹でておいた卵5個の殻をきれいに剥いてボウルに入れます。卵を茹でるときに塩を加えると、殻がむきやすくなります。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 二
卵の入ったボウルにマスタードソース大さじ1.5、オリーブオイル大さじ3、塩とこしょうを少々加えます。マヨネーズの代わりのオリーブオイルが香ばしい風味を加えます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 三
刻んだ青唐辛子を加え、スプーンで卵を潰しながら全ての材料をよく混ぜ合わせます。卵白の食感を残したい場合は、あまり細かく潰さないのがポイントです。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 四
焼いたパン1枚の上にサンチュやサラダ野菜を敷き、出来上がった青唐辛子エッグマヨをたっぷり乗せてオープンサンドイッチに仕上げます。最後にこしょうをもう一度振って完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5サンチュ 3枚
【補足】
マヨネーズの代わりにオリーブオイルを使うと不飽和脂肪酸を摂取でき、健康に非常に良いです。青唐辛子のピリッとした辛さが卵のくどくなりがちな味をすっきりと引き締め、飽きずに食べられます。ライ麦パンや全粒粉パンを合わせると食物繊維が豊富になり、より完璧なダイエットの一食になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 497kcal | 20g | 28g | 35g | 4g | 1936mg |
