ディルピクルスチキンサラダ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりとピクルス、やわらかいロティサリーチキンにコクのあるフェタチーズを加え、チップやおかきにのせて食べるヘルシーなサラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- きゅうり1個
- 黄色パプリカ1個
- 赤玉ねぎ0.5個
- ロティサリーチキン1羽
- ひよこ豆缶詰1缶
- 白いんげん豆缶詰1缶
- ディルピクルス4個
- フレッシュディル1ひとつかみ
- フェタチーズ100g
- ライトマヨネーズ大さじ3
- ランチシーズニング大さじ1
- 塩大さじ0.3
- にんにくパウダー小さじ1
- オニオンパウダー小さじ1
- ピクルス液大さじ2
- レモン汁大さじ1
- おかき25g
作り方
工程 0
きゅうり1本を野菜のみじん切り器に入れ、小さなサイコロ状に角切りにします。野菜のみじん切り器を使うと大きさが均一になり、食べやすく見た目もきれいです。
工程 一
黄色パプリカ1個と赤玉ねぎ0.5個も、きゅうりと同じくらいの大きさにみじん切りにします。色とりどりの野菜がサラダの風味を引き立てます。
使うもの：きゅうり 1個
工程 二
ロティサリーチキンから身だけを取り出し、包丁で細かくほぐします。市販のチキンを利用すれば、加熱調理なしで深い味わいを出せます。
使うもの：ロティサリーチキン 1羽
工程 三
大きめのボウルにほぐしたチキンと野菜を入れ、水気を切ったひよこ豆と白いんげん豆を各1缶ずつ加えます。豆類で食べ応えがアップします。
工程 四
みじん切りにしたディルピクルスとフレッシュディル、フェタチーズをボウルに加えます。ディルの香りとピクルスの酸味がサラダの決め手です。
使うもの：フレッシュディル 1ひとつかみディルピクルス 4個フェタチーズ 100g
工程 五
マヨネーズ、ランチシーズニング、塩、にんにくパウダー、オニオンパウダーを加え、ピクルス液とレモン汁を回しかけます。ピクルス液がドレッシングのうまみを最大限に引き出します。
使うもの：ランチシーズニング 大さじ1にんにくパウダー 小さじ1オニオンパウダー 小さじ1ピクルス液 大さじ2レモン汁 大さじ1塩 大さじ0.3
工程 六
すべての材料がドレッシングとよく絡むように、全体を混ぜ合わせます。できあがったサラダをおかきやチップの上にたっぷりのせてお召し上がりください。
使うもの：おかき 25g
【補足】
野菜のみじん切り器を使うと、大量の材料も簡単に均一な大きさにカットでき、食感が格段に良くなります。マヨネーズはお好みで調整してください。ただし、ピクルス液も一緒に入れることでサラダがパサつかず、さっぱりと仕上がります。フェタチーズの塩気が味を調えるので、塩は最後に味を見てから加えるのがおすすめです。おかきの代わりにトルティーヤチップやクラッカーを添えても、おつまみやおやつにぴったりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1610kcal | 118g | 89g | 89g | 21g | 6756mg |
