ムグンジ ツナ カップライス
調理時間 12分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした酸味とシャキシャキ食感のムグンジ（熟成キムチ）と、えごまの葉で和えた香ばしいツナが絶妙にマッチし、旨味が爆発するカップライスです。ダイエット中の方でも気軽に楽しめる軽やかな一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- よく熟したキムチ180g
- アルロース大さじ1.2
- ごま油大さじ1.7
- ツナ135g
- えごまの葉7枚
- ビーガンマヨネーズ大さじ1
- こしょう小さじ0.3
- 卵3個
- 味塩小さじ0.3
- サラダ油5ml
- ご飯1杯
- ツナエキス大さじ1
- いりごま大さじ0.5
- お弁当用のり1パック
作り方
工程 0
よく熟したキムチをどんぶり半分程度（180g）洗い、水気をしっかり絞ります。アルロース 大さじ2/3とごま油 大さじ2/3を加えてよく和えます。こうすることでキムチの酸味がまろやかになります。
使うもの：よく熟したキムチ 180gアルロース 大さじ1.2ごま油 大さじ1.7
工程 一
ツナ缶（135g）の油を切り、細かく切ったえごまの葉 6〜8枚、ビーガンマヨネーズ 大さじ1、アルロース 大さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜます。えごまの葉の香りがツナに染み込み、香ばしさが増します。
使うもの：ビーガンマヨネーズ 大さじ1アルロース 大さじ1.2えごまの葉 7枚ツナ 135g
工程 二
卵 3個を味塩 小さじ1/3とともに溶きほぐします。油を薄くひいたフライパンに弱火で流し入れ、スクランブルエッグを作ります。やさしく混ぜながら、固まりすぎないようにして食感を良くします。
使うもの：味塩 小さじ0.3卵 3個
工程 三
ご飯 1杯分（180g）にツナエキス 大さじ1、ごま油 大さじ1、いりごま 大さじ0.5、砕いたのり（お弁当用）1パックを加えてよく混ぜます。調味料がご飯に均一に絡み、旨味が広がります。
使うもの：ツナエキス 大さじ1いりごま 大さじ0.5ごま油 大さじ1.7ご飯 1杯
工程 四
準備したキムチ、ツナ、スクランブルエッグ、味付けご飯を2つのカップに分けて盛り付けます。これで2人分のカップライスの完成です。
使うもの：ツナ 135gご飯 1杯
【補足】
キムチは水気をしっかり絞ることで味がよく染み込みます。ツナの油は切り、汁だけを使うと脂っこさが軽減されます。スクランブルエッグは弱火でゆっくり混ぜ、柔らかい食感を保ちましょう。冷蔵保存で3〜4日持ち、電子レンジで温めて食べると美味しいです。余ったえごまの葉にツナやご飯を巻いて食べても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 564kcal | 32g | 46g | 30g | 3g | 1458mg |
