20分 骨なしカルビタン
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
骨を茹でる手間がなく、豚バラ薄切り肉を使って20分で完成する、香ばしくてコクのあるカルビタンです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉400g
- じゃがいも2個
- 白菜の外葉500g
- 水1.5L
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- クッカンジャン大さじ3
- 料理酒または焼酎大さじ3
- 粉唐辛子大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- こしょう少々
- 生姜少々大さじ1
- 長ねぎまたはニラ少々
- 大豆もやし少々
作り方
工程 0
鍋に水1.5Lを入れて沸かします。じゃがいもは半分に切って入れ、豚バラ薄切り肉と茹でた白菜の外葉（または白菜の外葉）を一緒に加えます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 400gじゃがいも 2個白菜の外葉 500g
工程 一
テンジャン（韓国味噌）大さじ2、コチュジャン大さじ1、クッカンジャン大さじ3、料理酒（または焼酎）大さじ3、粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ2、こしょう少々、生姜少々、牛骨粉大さじ1を混ぜて合わせ調味料を作ります。
使うもの：テンジャン 大さじ2生姜少々 大さじ1
工程 二
作った合わせ調味料を沸騰している鍋に入れ、よく溶かしながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 三
下処理した長ねぎ（またはニラ）と大豆もやしを加え、ひと煮立ちさせます。
使うもの：大豆もやし 少々
工程 四
最後にえごま粉大さじ3を加え、軽く煮て仕上げます。
【補足】
じゃがいもを最初に入れることで20分完成の公式が成り立ちます。牛骨粉は骨から出る深い旨味を代わりする重要な材料です。えごま粉はカルビタン特有の香ばしさのために必ず加えてください。牛骨粉がない場合は、牛肉だしの素大さじ1で代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 465537kcal | 34g | 44g | 40g | 6g | 1546mg |
