チンゲン菜の簡単炒め
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
チンゲン菜のシャキシャキした食感を活かし、オイスターソースとチキンパウダーで旨味を加えた簡単な中華風チンゲン菜炒めです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チンゲン菜6송이
- 乾燥唐辛子3個
- にんにく大さじ1
- 塩1つまみ
- こしょう1つまみ
- チキンパウダー大さじ1/2
- オイスターソース大さじ1/2
- 長ねぎ適量
- サラダ油適量
- 酢1滴
- ごま油少々
作り方
工程 0
チンゲン菜は葉を一枚ずつ剥がし、根元の土をきれいに洗います。新しい水に塩を少々加え、10分ほど浸しておくと、炒めたときに色が黒くなるのを防げます。
使うもの：チンゲン菜 6송이塩 1つまみ
00:00/ 10:00工程 一
にんにく、長ねぎ、乾燥唐辛子を食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：乾燥唐辛子 3個にんにく 大さじ1長ねぎ 適量
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、十分に熱したら火を止めます。準備したにんにく、長ねぎ、乾燥唐辛子を入れて香りを出します。
使うもの：乾燥唐辛子 3個にんにく 大さじ1サラダ油 適量長ねぎ 適量
工程 三
火を強火に戻し、下処理したチンゲン菜を入れて1分ほど手早く炒めます。
使うもの：チンゲン菜 6송이
00:00/ 01:00工程 四
酢を一滴加えて風味を引き立て、オイスターソース、チキンパウダー、こしょうで味を調えます。最後にごま油と長ねぎ油を回しかけて仕上げます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1/2チキンパウダー 大さじ1/2こしょう 1つまみごま油 少々酢 1滴
【補足】
チンゲン菜を炒める前に塩水に浸しておくと、表面に膜ができて炒めた後も色が黒く変わらず鮮やかに保たれます。オイスターソースがない場合は、塩とチキンストックで代用して旨味を出すことができます。酢を一滴加えると料理の風味がより引き立ちます。強火で手早く炒めることで、チンゲン菜のシャキシャキした食感を最大限に活かせます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 45kcal | 11g | 33g | 21g | 11g | 1881mg |
