ワンパンきのこミルククリームパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コスパの良いひらたけと牛乳を使って、フライパン一つで簡単に作る、香ばしくてもちもちのクリームパスタです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ひらたけ160g
- 味塩大さじ1/4
- オリーブオイル大さじ5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- リングイネ120g
- まぐろエキス大さじ1
- バター20g
- 牛乳200ml
- 水360ml
- トリュフオイル大さじ1
- パセリパウダー少々
作り方
工程 0
ひらたけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにみじん切りにします。きのこをみじん切りにすると、パスタとの食感がよりよく合います。
使うもの：ひらたけ 160g
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ5をひき、中強火で熱したら、みじん切りにしたひらたけを入れて炒めます。きのこがきれいな茶色になるまで炒め、味塩1/4大さじを加えて下味をつけます。
使うもの：ひらたけ 160g
工程 二
火を中弱火に落とし、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、にんにくの香りが立つまで一緒に炒めます。にんにくの香りが十分に出たら火を止めます。
工程 三
火を止めた状態で、クラッシュドレッドペッパーまたはペペロンチーノ1/3大さじを加え、余熱で軽く炒めて風味を加えます。
工程 四
フライパンにリングイネ1人分（120g）、まぐろエキス大さじ1、バター20g、牛乳200ml、水360mlをすべて加えます。
工程 五
中強火にかけ、水分が飛ぶまで煮ます。麺がくっつかないよう、時々ほぐしながら状態を確認します。
工程 六
ソースが適度に煮詰まり、麺がちょうどよく茹で上がったら完成です。器に盛り、お好みでトリュフオイル大さじ1とパセリパウダーをふりかけて仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 少々
【補足】
きのこはみじん切りにして使うと、パスタ麺と食感がよく合います。まぐろエキスの代わりに味塩やチキンストックを使っても良いですが、まぐろエキスが一番うまみが出ます。麺が少し硬い場合は水を少々加え、柔らかすぎる場合は麺を一度取り出してソースだけを煮詰めてから戻してください。よりクリーミーにしたい場合は、パルメザンチーズやペコリーノチーズを加えても良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2673kcal | 29g | 116g | 107g | 15g | 2933mg |
