エノキと卵の炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
柔らかく炒めたエノキのコリコリとした食感と半熟卵のコクが甘辛いタレと絡み、ご飯が進むお手頃なおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えのきだけ150g
- 卵3個
- 濃口醤油大さじ1
- アルロース大さじ1
- スリラチャソース大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
エノキ 150gを用意し、根元を切り落とした後、フライパンの上でハサミや包丁で細かく切ります。洗い物を減らすため、フライパンで直接切ると便利です。
工程 一
フライパンにサラダ油を少々ひき、切ったエノキを中火で炒めます。エノキが少ししんなりするまで炒め、水分が出るようにします。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 二
濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、スリラチャソース大さじ1、オイスターソース小さじ1/2を加え、よく混ぜます。キノコから出た水分でタレがよく絡み、とろみがつきます。
工程 三
炒めたエノキの片側にスペースを作り、食べる分だけ卵3個を割り入れます。卵が広がらないようにスペースを確保します。
使うもの：卵 3個
工程 四
蓋をして中火で加熱します。早く火を通すには蓋を閉めたままにします。卵が半熟になり、黄身が少しとろりとするまで約2～3分待ちます。
使うもの：卵 3個
00:00/ 03:00工程 五
蓋を開け、ごま油といりごまを少々加えて仕上げます。半分に割ると半熟卵が美味しく仕上がっているのが確認できます。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1卵 3個
【補足】
フライパンの上でエノキを切ると洗い物が減り、超簡単に作れます。キノコの水分が自然にタレを混ぜるので、強くかき混ぜる必要はありません。卵は半熟にするとご飯にのせて丼にするのに最適です。アルロースの代わりに砂糖、スリラチャソースの代わりに粉唐辛子でも代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 608kcal | 24g | 29g | 49g | 5g | 1032mg |
