薄切り豚バラ肉のっけ丼
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
こんがりと焼いた薄切り豚バラ肉に甘辛いタレが絡んだもっちり食感。卵黄とエゴマの葉で香ばしく爽やかな風味が加わった居酒屋風のっけ丼です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 薄切り豚バラ肉350g
- キャベツ0.3個
- えごまの葉3枚
- 卵1個
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍の薄切り豚バラ肉を用意し、端が乾いておらずきれいなものを選んで臭みなく美味しく作ります。熱したフライパンに薄切り豚バラ肉350gを全て入れ、中火でこんがりと焼いて完全に火を通します。こうして完全に加熱することで、柔らかく安全に食べられます。
使うもの：薄切り豚バラ肉 350g
工程 一
薄切り豚バラ肉がこんがりと焼けてきたら、フライパンの端に寄せ、オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、水あめ大さじ1、砂糖大さじ0.5を加えます。煮詰めるように2～3分炒め、タレが肉に均等に絡むようにします。お好みでこしょうを少々加えると臭みが消えてさらに美味しくなります。
使うもの：薄切り豚バラ肉 350g
00:00/ 03:00工程 二
よく炒めた薄切り豚バラ肉を皿に取り出します。フライパンに残ったタレは捨てずに、キャベツ100gをできるだけ薄くスライスして加えます。しんなりする程度に中火で1分炒め、タレを絡めます。調味ダレで炒めると、油炒めよりずっと美味しくなります。
使うもの：薄切り豚バラ肉 350g
00:00/ 01:00工程 三
白いご飯の上に炒めたキャベツを先にのせ、その上に薄切り豚バラ肉を重ねます。エゴマの葉3枚を細かく刻んでのせ、卵1個の黄身を中央にのせます。黄身を崩して食べると、クリーミーな食感とエゴマの葉の香りが調和して完成です。
使うもの：薄切り豚バラ肉 350gキャベツ 0.3個
【補足】
冷凍の薄切り豚バラ肉は、端が乾いておらずきれいなものを選ぶと臭みがなく美味しく仕上がります。肉は必ず完全に火を通し、こんがり焼くことで柔らかく安全です。フライパンに残ったタレは絶対に捨てず、キャベツを薄切りにしてしんなりするまで炒めると、油っこくなく味が染み込みます。卵黄とエゴマの葉は必ず加えて、香ばしく爽やかな風味をプラスしてください。動画では5人分のレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1315kcal | 72g | 49g | 93g | 33g | 1052mg |
