エゴマの葉と明太子の冷製パスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
夏の食欲をそそる、冷たくて旨味たっぷりの冷製パスタです。香り高いエゴマの葉と塩気の効いた明太子の組み合わせが絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ100g
- えごまの葉8枚
- 韓国のり6枚
- 醤油大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ0.5
- 梅エキス大さじ1.5
- えごま油大さじ4
- 明太子1個
- ごま5g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
電子レンジ対応の容器にパスタ1人分とたっぷりの水を入れ、11分加熱します。鍋を使わず手軽に麺を茹でられる効率的な方法です。
00:00/ 11:00工程 一
麺が茹で上がる間に、エゴマの葉8枚と韓国のり6枚を重ねてできるだけ細く千切りにします。トッピングが薄いと、麺と一緒に食べたときに食感がなめらかで風味がよく馴染みます。
工程 二
茹で上がったパスタは絶対に冷水で洗わず、水気だけ切って冷蔵庫で冷やします。こうすることでソースが麺に絡みやすくなります。
使うもの：パスタ 100g
工程 三
冷えた麺に醤油大さじ1、ツナ缶の汁小さじ1/2、梅エキス大さじ1.5、エゴマ油大さじ4を加えてよく和えます。エゴマ油の香ばしさが全体の旨味を引き立てます。
工程 四
味付けした麺の上に切った韓国のりとエゴマの葉をのせ、明太子1腹をのせて仕上げます。最後にごまとこしょうを好みでふりかけると、風味が一層深まります。
使うもの：韓国のり 6枚こしょう 小さじ0.5ごま 5g
【補足】
パスタを茹でた後、冷水で洗わずに冷蔵庫でそのまま冷やすのが、ソースの吸収率を高めるポイントです。エゴマ油は大さじ4程度たっぷり入れることで、明太子の塩気と調和し、香ばしい風味が引き立ちます。エゴマの葉と韓国のりはできるだけ薄く切ると、麺と一緒に食べたときの食感が格段に良くなります。明太子はチューブタイプを使えば、皮をむく手間が省けてさらに簡単に作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1081kcal | 33g | 98g | 66g | 15g | 4009mg |
