子供の頃食べたお店の味 ラポックイ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
お店スタイルの甘辛いラポックイで、もちもちの餅とコリコリしたラーメンが合わさったレトロな味です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ700g
- ラーメンスープ0.5袋
- 砂糖大さじ1.5
- 濃口醤油大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- トッポッキ用の餅200g
- 粉唐辛子小さじ1
- ラーメン麺1袋
作り方
工程 0
鍋に水を注ぎ、長ねぎ700gをお好みの大きさに切って入れてください。長ねぎが十分に入ると香りと味が豊かになります。少量の水と一緒に中火で沸かし始めます。
使うもの：長ねぎ 700g
工程 一
沸騰し始めたら、ラーメンスープの半分だけを入れ、砂糖大さじ1.5、濃口醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1を順に加えてください。こうしてスープを半分だけ入れると味がちょうど良くなります。よく混ぜて溶かしながら1分ほど煮ます。
使うもの：ラーメンスープ 0.5袋
00:00/ 01:00工程 二
沸騰したら、トッポッキ用の餅をお好みの量入れ、粉唐辛子を少々振りながら混ぜてください。香りが良くなるまで中火で3分煮ます。餅が柔らかくなるまで様子を見てください。
使うもの：トッポッキ用の餅 200g粉唐辛子 小さじ1
00:00/ 03:00工程 三
3分煮た後、ラーメン麺を入れ、残りのスープの粉を振りかけてコリコリした食感になるまでさらに煮てください。麺が伸びすぎないように2分程度だけ煮て食感を生かします。火を止めて器に盛ってお召し上がりください。
使うもの：ラーメン麺 1袋
00:00/ 05:00
【補足】
長ねぎは700g程度入れるとちょうど良い量で香りが強くなります。スープは半分だけ入れて味を細かく調節してください。ラーメンはコリコリした食感のために最後に短く茹でるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1121kcal | 27g | 249g | 6g | 48g | 4452mg |
