給食の達人が教える10分で完成！ほうれん草テンジャン（韓国味噌）スープ
調理時間 10分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
ごま油でテンジャンとにんにくを炒めてえぐみを抑え、ほうれん草をさっと茹でて色鮮やかに仕上げた、深い味わいのほうれん草テンジャンスープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ほうれん草1束
- テンジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クッカンジャン大さじ0.5
- 長ねぎ適量
- 水適量
作り方
工程 0
鍋にごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、テンジャン大さじ1を入れて軽く炒めます。こうすることでテンジャンのえぐみが消え、にんにくの風味がよく馴染みます。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 一
炒めた材料に水を適量注いで沸かします。お湯が沸騰するまで待ちます。
使うもの：水 適量
工程 二
スープが沸騰したらクッカンジャン小さじ0.5を加えて味を調えます。えごまの粉を加えるとスープの味がさらに香ばしくなります。
工程 三
食べやすい大きさに切った長ねぎ大さじ3と下処理したほうれん草を加えます。ほうれん草は長時間加熱すると色が黄色くなるので、10秒程度さっと茹でるように煮て、すぐに火を止めます。
使うもの：ほうれん草 1束
00:00/ 00:10
【補足】
テンジャンをごま油と一緒に炒めることで、独特のえぐみを取り除き風味を最大限に引き出せます。ほうれん草は長時間煮ると色が変わって食感が悪くなるので、10秒程度でさっと茹でると鮮やかな色を保てます。クッカンジャンで味を調えるときは、味を見ながら調整するのがおすすめです。えごまの粉を加えると、スープにコクが加わりさらに美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 85kcal | 4g | 8g | 8g | 2g | 673mg |
検印5.0
