ガンバス・アル・アヒージョ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのエビと香ばしいニンニクの風味が絶品のスペイン風料理です。オリーブオイルにベーコンとマッシュルームを加えて、風味を最大限に引き出しました。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ブラックタイガーエビ16尾
- にんにく12片
- マッシュルーム4個
- ベーコン3本
- オリーブオイル2/3カップ
- 塩大さじ1/3
- こしょう少々
- ミニトマト少々
作り方
工程 0
ブラックタイガーエビ16尾はキッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。水気が残っていると調理中に油が激しく跳ねる可能性があるので注意してください。
工程 一
ニンニク12片は根元を切り落とし、薄切りにします。マッシュルーム4個とベーコン3枚も食べやすい大きさに切って準備します。
工程 二
水気を拭き取ったエビに塩とこしょうを適量ふり、全体に下味をつけます。
使うもの：こしょう 少々塩 大さじ1/3
工程 三
フライパンにオリーブオイル2/3カップと薄切りにしたニンニクを入れ、中火でニンニクの香りが十分に立つまで炒めます。
工程 四
塩小さじ1/3を加えて味を調え、ペペロンチーノ4個をキッチンバサミで細かく切って加え、ピリッとした辛味を加えます。
工程 五
下味をつけたエビと切ったベーコンを加え、エビが赤く色づくまで混ぜながら炒めます。
使うもの：ベーコン 3本
工程 六
最後にミニトマトとマッシュルームを加え、軽くひと炒めして仕上げます。ミニトマトは彩りを良くする役割を果たします。
使うもの：マッシュルーム 4個ミニトマト 少々
【補足】
エビの水気をしっかり拭き取らないと油が跳ねるので、注意してください。ニンニクを先に炒めて油に香りをしっかり移すのが味の決め手です。残ったオイルに茹でたパスタを加えて炒めると、素晴らしいアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノになります。バゲットを添えてオイルに浸しながら食べると、より一層美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1824kcal | 43g | 20g | 185g | 6g | 2562mg |
