カニの辛味スープ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くてコクのある、さっぱりとしたスープが絶品のカニの辛味スープです。新鮮なカニの旨味が生きている特別なスープ料理です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- カニ3마리
- 大根0.3個
- テンジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- クッカンジャン大さじ2
- いわしエキス大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 牛肉だし大さじ0.5
- じゃがいも13個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子2個
- アミの塩辛大さじ1
作り方
工程 0
まず、水を用意してカニをしばらく浸して気絶させた後、まな板にのせて、はさみと足を切り、甲羅を開いて口とえらを取り除いてください。ブラシで表裏をきれいに洗い、針を切って下処理を完了します。こうして下処理すると、不純物が抜けてすっきりとしたスープになります。
使うもの：カニ 3마리
工程 一
鍋に水1.5Lを注ぎ、大根を一口大に切って入れ、テンジャン（韓国味噌）大さじ2、粉唐辛子大さじ2、クッカンジャン大さじ2、いわしエキス大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、牛肉だし小さじ0.5を加えて中火にかけ、煮立たせます。カニを長時間煮込まないので、だしの材料を入れて基本のスープを取るのがポイントです。沸騰したら10分間煮て、だしを出します。
使うもの：テンジャン 大さじ2カニ 3마리大根 0.3個
00:00/ 10:00工程 二
沸騰したスープに、下処理したカニ3匹、じゃがいも13個、玉ねぎ半分、長ねぎ半分、青唐辛子2本を切って入れ、ふたをして強火で5分間ぐつぐつ煮ます。ピリッとした辛さを出すために、青唐辛子をたっぷり入れてください。スープがぐつぐつと沸騰したら、カニの身に火が通ります。
使うもの：青唐辛子 2個カニ 3마리
00:00/ 05:00工程 三
火を止める直前に、アミの塩辛大さじ1をスプーンでのせてください。このアミの塩辛がスープの味を辛くてさっぱりと変えてくれます。熱いうちに食べると、最高のスープになります。
使うもの：アミの塩辛 大さじ1
【補足】
今が旬の新鮮なカニを買って下処理してください。カニを長時間煮込まないために、牛肉だしを加えてスープベースを先に作ります。最後にアミの塩辛をのせると、スープが辛くてさっぱりと変わり、絶品になります。ピリッとした辛さを出すために、青唐辛子をたっぷり入れるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 973kcal | 56g | 190g | 6g | 7g | 6306mg |
