エアフライヤーカリフラワーの唐揚げ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
サクサクの唐揚げ食感で楽しむヘルシーなカリフラワー料理。茹でて衣をつけ、エアフライヤーで焼き上げたレシピです。
#🔌 エアフライヤー#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- カリフラワー200g
- 塩大さじ0.5
- 米粉30g
- でんぷん20g
- パプリカパウダー大さじ0.5
- 牛乳60ml
- パン粉55g
- オイル10ml
- 低糖チリソース10g
- プルダックマヨ10g
- 水30ml
作り方
工程 0
カリフラワーを1つずつ小房に分け、小さめに準備します。小さいサイズにするとよりサクサクした食感になります。こうして分けると、茹でや衣付けがしやすくなります。
使うもの：カリフラワー 200g
工程 一
鍋に水と塩小さじ0.5を入れて沸かし、カリフラワーを加えて中火で2分茹でます。茹でたカリフラワーは柔らかくなり、衣がよく絡んでサクサク感が増します。茹で時間が長いと食感が悪くなるので、正確に2分に合わせます。
使うもの：カリフラワー 200g水 30ml
00:00/ 04:00工程 二
茹でたカリフラワーを冷水で洗ってでんぷん質を落とし、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。水気が残っていると衣が湿ってサクサク感が落ちます。乾燥が鍵です。
使うもの：カリフラワー 200g水 30ml
工程 三
ボウルに米粉大さじ4、でんぷん大さじ2、パプリカパウダー小さじ1.5、牛乳大さじ4を入れてよく混ぜ、衣を作ります。衣がとろりとすると、色合いとまとまりが良くなります。パプリカパウダーで色を付け風味を加えます。
使うもの：パプリカパウダー 大さじ0.5
工程 四
水気を拭いたカリフラワーを衣に入れ、全体に絡めて吸収させます。すべてのカリフラワーに衣が均等に付くように混ぜます。この段階で味が染み込みます。
使うもの：カリフラワー 200g
工程 五
衣を付けたカリフラワーをパン粉大さじ8に通し、全体にまんべんなくまぶします。パン粉が厚めに付くと、サクサクの唐揚げ食感が最大限になります。余分なパン粉ははたき落とします。
使うもの：カリフラワー 200gパン粉 55g
工程 六
エアフライヤーのバスケットにカリフラワーを並べ、オイルを全体にスプレーします。オイルがサクサク感を高めます。重ならないように配置して均等に焼きます。
使うもの：カリフラワー 200gオイル 10ml
工程 七
エアフライヤーを180度に予熱し、10分焼いた後、途中で裏返してさらに5分焼きます。表面がきつね色でサクサクになり、中まで火が通ったら完成です。合計15分でサクサク感を保ちます。
00:00/ 30:00
【補足】
低糖チリソースとプルダックマヨを混ぜてつけると、ピリ辛でまろやかな味が調和します。カリフラワーは小さいほどサクサクに揚がります。茹でた後は水気をしっかり拭き取らないと衣が剥がれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 661kcal | 15g | 106g | 23g | 13g | 4096mg |
