ソルマガンジャン ビビン麺
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘じょっぱい醤油だれの深い味わいと、シャキシャキのキムチ、コシのある中太麺が調和したさっぱりとしたビビン麺です。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ300g
- 中太麺2人分
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 醸造醤油大さじ3
- ごま油大さじ3
- 味付け海苔5g
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯に中太麺2人分を入れ、3分間茹でた後、冷水で洗ってでんぷんを落とします。こうすると麺がコシがありつるつるになります。
00:00/ 03:00工程 一
キムチ300gを水で洗って粉唐辛子をしっかり落とし、縦に薄く千切りにします。茎と葉を一緒に切ることで食感が良くなります。
工程 二
味付け海苔を細く千切りにします。
使うもの：味付け海苔 5g
工程 三
ボウルに砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、醸造醤油大さじ3、ごま油大さじ3を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。にんにくが乳化してタレが均一に混ざります。
使うもの：砂糖 大さじ2
工程 四
2つの器に茹でた麺を分けて入れ、千切りにしたキムチをのせ、タレをもう一度混ぜて大さじ2ずつかけます。分離しないようにし、味を見て薄ければ追加します。
使うもの：キムチ 300g
工程 五
千切りにした味付け海苔をのせ、いりごまをふって完成です。
使うもの：味付け海苔 5gいりごま 大さじ1
【補足】
砂糖が溶けるまでタレをよく混ぜると、ざらつきがなく滑らかになります。中太麺を使うと、食べ応えと噛みごたえが増します。キムチは水で洗って粉唐辛子を落とすと、すっきりとした味わいになります。タレの分離を防ぐため、かける直前に再度混ぜてください。動画では、キュウリの和え物ビビン麺やサーモンユッケ麺の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 753kcal | 20g | 112g | 27g | 20g | 2338mg |
