串なしエゴマの葉カニカマジョン
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
サクサクで鮮やかな緑色が美しいおせち料理にぴったりの、カニカマをエゴマの葉で巻いて串なしで簡単に焼いた料理です。ディップソースと一緒に食べると風味がアップします。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えごまの葉7枚
- カニカマ140g
- 卵3個
- チヂミ粉30g
- 塩大さじ0.5
- サラダ油30ml
- マヨネーズ大さじ3
- スリラチャ大さじ0.5
- レモン汁大さじ1
- アルロース大さじ2
作り方
工程 0
エゴマの葉をきれいに洗って茎を取り、半分に切って準備します。こうすると材料の準備が簡単になります。
工程 一
エゴマの葉の裏面（ざらざらした面）にチヂミ粉を塗り、カニカマをくるくる巻きます。裏面に粉を塗ると完成時に緑色が鮮やかでおせち料理にきれいに見えます。表面にももう一度チヂミ粉をまぶして卵液がよく付くようにします。
使うもの：カニカマ 140gチヂミ粉 30g
工程 二
卵3個を溶きほぐし、塩をひとつまみ入れて味を調えます。チヂミ粉をまぶしたエゴマの葉カニカマを卵液にたっぷり浸して全体をまんべんなく絡めます。
使うもの：カニカマ 140gチヂミ粉 30g塩 大さじ0.5
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で熱します。油が十分にあるとサクサクに焼けます。卵液を絡めたエゴマの葉カニカマを入れ、前後を返しながらこんがりと焼きます。
使うもの：カニカマ 140gサラダ油 30ml
【補足】
エゴマの葉の裏面にチヂミ粉を塗ることで緑色が鮮やかに保たれ、おせち料理の見た目が良くなります。フライパンに油を多めにひくとサクサクした食感が際立ちます。エノキや小ねぎ、さつま揚げを加えて巻いても美味しく、卵液に青唐辛子や赤唐辛子を加えると彩りがきれいです。醤油ダレにつけて食べても良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 264kcal | 9g | 18g | 19g | 3g | 1337mg |
