チン・ソヨンのダイエット豆腐きゅうりキンパ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ご飯の代わりに水気を飛ばして炒めた豆腐を使い、カロリーを大幅に抑えたヘルシーなダイエットキンパです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐3丁
- えごま油大さじ3
- 低糖コチュジャン大さじ1
- 水少し
- きゅうり1個
- キンパ用のり1枚
- いりごま少々
作り方
工程 0
豆腐3丁を水で軽くすすぎ、手で細かく潰して準備します。粒が細かいほど、炒めた時の食感が滑らかになります。
使うもの：水 少し
工程 一
フライパンに潰した豆腐を入れ、中火で混ぜながら炒めます。豆腐の水気が完全に飛んでほろほろになるまでしっかり炒めるのがポイントです。
使うもの：豆腐 3丁
工程 二
水気が飛んだ豆腐にえごま油大さじ3を加え、香ばしい香りがつくように再び炒めます。
使うもの：豆腐 3丁
工程 三
低糖コチュジャン大さじ1と、固まらないようにするための水を少々加えて炒めます。豆腐がひき肉のような見た目と味になるまでよく混ぜます。
使うもの：豆腐 3丁水 少し
工程 四
キンパ用のりの上に、炒めた豆腐（豆腐そぼろ）をご飯の代わりに薄く広げてのせます。この時、のりの端は少し残しておくと巻きやすくなります。
使うもの：キンパ用のり 1枚豆腐 3丁
工程 五
豆腐の上に皮をむいたきゅうり1本をそのままのせ、巻きすを使ってしっかりと巻きます。
使うもの：豆腐 3丁
工程 六
出来上がったキンパを食べやすい大きさに厚めに切り、断面にいりごまを振って仕上げます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
豆腐の水気をしっかり飛ばすことで、のりがべたつかず、ほろほろとした食感が生まれます。普通のコチュジャンの代わりに低糖コチュジャンを使うと、糖質を抑えつつ美味しいうま味を出せます。きゅうりは細切りにせず丸ごと入れると、シャキシャキした食感が最大限に活き、噛む楽しさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1605kcal | 89g | 44g | 84g | 5g | 321mg |
