エアフライヤー ノビアニ ミルプレップ
調理時間 20分6人前作者 うまいレシピ
牛乳とパン粉でしっとりと仕上げた高タンパクなノビアニ。エアフライヤーでカリッと焼いて、どんぶりご飯で楽しむミルプレップ。
#🔌 エアフライヤー#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に
材料6人前
- 牛ひき肉1000g
- 玉ねぎ0.5個
- わけぎ20g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- パン粉100g
- 牛乳120ml
- 砂糖大さじ0.5
- オイスターソース大さじ2
作り方
工程 0
玉ねぎ半個を薄切りにし、わけぎひとつかみを用意してフライパンで炒め、柔らかくします。牛ひき肉1kgに炒めた玉ねぎとわけぎを加えて混ぜます。このように野菜を先に炒めてから肉に加えると、香りがよく馴染んで味わい深くなります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個わけぎ 20g
工程 一
牛ひき肉に、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、パン粉1カップ、牛乳半カップ、砂糖小さじ1/2、オイスターソース大さじ2を加えてよく混ぜます。牛乳のタンパク質が肉の表面を包み込み、水分損失を防ぎ、エアフライヤー調理時のしっとり感を保ちます。何度も失敗して見つけた最適な割合で漬けておくと、肉が柔らかくなります。
使うもの：牛ひき肉 1000g牛乳 120ml
工程 二
生地をバッドに平らに1cmの厚さに広げ、4等分に切って形を整えます。丸めて一つずつ成形する代わりに、平らに広げて途中で裏返しやすくします。表面に油を薄く一度だけ塗ります。
工程 三
エアフライヤーを180度に予熱した後、ノビアニを入れ、グリル機能で8分焼きます。途中で一度裏返し、230度で2分さらにブロイル機能で仕上げます。中まで火が通り、外がカリッとするまで合計10分焼けば完成です。スマートセンサーで焼き過ぎを防ぎます。
00:00/ 20:00
【補足】
牛乳のタンパク質が肉の表面をコーティングし、エアフライヤーで焼く際の水分損失を防ぎ、しっとり感を保ちます。火力が弱いエアフライヤーは180度で3～5分予熱してから調理すると、よりカリッと仕上がります。焼くときに水分が出てきたら、裏返しながらキッチンペーパーで吸い取ると、しっとりかつカリッとした食感になります。動画では、チキン丼、アボカドチキン明太子丼、マツタケ牛肉ムククなど、他の高タンパクミルプレップも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 518kcal | 36g | 19g | 35g | 5g | 385mg |
