5分で完成 プディング風卵蒸し
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
沸騰したお湯を注いで素早く加熱する方法で、プディングのように滑らかな食感が特徴の超簡単な卵蒸しです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- 湯の量は卵の体積の約1.5個
- 醤油少々
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かして準備し、ボウルに卵3個を割って入れます。
工程 一
沸騰したお湯を、まだ溶いていない卵に注ぎます。このとき、湯の量は卵の体積の約1.5倍程度たっぷりと注ぎます。
使うもの：卵 3個
工程 二
卵が熱湯で固まってしまう前に、フォークを使って黄身を崩しながら非常に素早く溶きます。
使うもの：卵 3個
工程 三
卵液を混ぜたときにできる表面の泡を、スプーンで丁寧に取り除きます。この工程を行うことで、断面が滑らかなプディング食感になります。
工程 四
鍋に少量の水を入れ、器をのせて、蓋をしたまま中火で3分間加熱します。取り出すときは器がとても熱いので注意してください。
00:00/ 03:00工程 五
出来上がった卵蒸しに包丁で格子状の切り込みを入れ、最後に醤油をお好みでかけて完成です。
使うもの：醤油 少々
【補足】
卵液の上の泡をしっかり取り除くことで、気泡のない滑らかなプディング食感に仕上がります。圧力鍋を使う場合は、ご飯の上にざるを置き、卵液の器をのせると、炊飯と同時に卵蒸しが完成する方法も紹介しています。熱湯を注いだらすぐに卵が固まらないよう、フォークで素早く混ぜることが最も重要なポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 236kcal | 22g | 2g | 16g | 1g | 739mg |
