キム・プンの酢コチュジャンパスタ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
キム・プン作家の独創的なアイデアが光るレシピで、トマトソースと酢コチュジャンの甘酸っぱい味にピーナッツバターのコクが調和した異色の冷製パスタです。
#🥐 ブランチ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパゲッティ2人分
- トマトソース適量
- 酢コチュジャン大さじ3
- ピーナッツバターが入っています適量
- うま味調味料1つまみ
- 砂糖大さじ0.5
- 玉ねぎ少々
- 長ねぎ少々
- ごま油大さじ1
- きゅうり少々
- 茹で卵適量
- ビビン麺適量
作り方
工程 0
沸騰したお湯にスパゲッティ2人分を入れ、適度に茹でてください。麺が茹で上がる間にタレを先に作っておくと、調理時間を短縮できます。
工程 一
ボウルにトマトソース4おたま、酢コチュジャン大さじ3、ピーナッツバター大さじ3、うま味調味料ひとつまみ、砂糖小さじ1/2を入れてタレを作ります。ピーナッツバターがダマにならないよう、よく混ぜるのが味のポイントです。
工程 二
茹で上がった麺を冷水で洗って水気を切り、準備したタレに加えます。麺を冷たくすることで、ビビン麺特有のもちもちとした食感が引き立ちます。
工程 三
細かく刻んだ玉ねぎと長ねぎを加え、ごま油大さじ1を回しかけて、タレが全体に絡むようによく混ぜてください。ごま油の香ばしい香りがトマトソースと酢コチュジャンの酸味をやわらげます。
使うもの：酢コチュジャン 大さじ3トマトソース 適量玉ねぎ 少々長ねぎ 少々ごま油 大さじ1
工程 四
完成したパスタをお皿に盛り、千切りにしたきゅうりと茹で卵をトッピングして仕上げます。きゅうりのシャキシャキとした食感がパスタの風味を引き立てます。
使うもの：きゅうり 少々茹で卵 適量
【補足】
トマトソースと酢コチュジャンの割合を約2:1に調整すると、最も一般的な味に仕上がります。ピーナッツバターはソースに深みとコクを加えるので、省略しないことをおすすめします。麺を茹でた後、冷水や氷水でしっかり洗うと、ぬめりが取れてすっきりとした味わいになります。玉ねぎと長ねぎは細かく刻んで加えると、麺と一緒に噛んだときの食感が調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 304kcal | 28g | 144g | 32g | 29g | 1370mg |
