スパイシースイートBBQチキンテンダーとクリーミーディップソース
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
サクサクに揚げたチキンテンダーに手作りBBQソースを絡めて風味を引き立て、さわやかなクリーミーソースを添えた料理です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- 鶏むね肉900g
- 中力粉3カップ
- コーンスターチ1/3カップ
- 炭酸水適量
- ケチャップ1カップ
- ウスターソース大さじ2
- マスタード大さじ2
- はちみつ大さじ4
- マヨネーズ大さじ5
- クリームチーズ大さじ5
- にんにく2片
- ライム0.5個
- にんにくパウダー少々
- オニオンパウダー少々
- パプリカパウダー少々
- カイエンペッパー少々
- こしょう少々
- 塩少々
- クラッシュドレッドペッパーお好みで
- パセリ少々
作り方
工程 0
鶏むね肉を半分に切り、細長いテンダー状のストリップに切ります。
使うもの：鶏むね肉 900g
工程 一
切った鶏肉に、にんにくパウダー、オニオンパウダー、こしょう、パプリカパウダー、カイエンペッパー、塩、中力粉大さじ2を加えてよく混ぜ、下味をつけます。
使うもの：にんにくパウダー 少々オニオンパウダー 少々パプリカパウダー 少々カイエンペッパー 少々こしょう 少々塩 少々
工程 二
ボウルに中力粉3カップ、コーンスターチ1/3カップ、塩、パプリカパウダー、こしょう、にんにくパウダーを混ぜて、揚げ衣用の粉を作ります。
使うもの：にんにくパウダー 少々パプリカパウダー 少々こしょう 少々塩 少々
工程 三
作った揚げ衣用の粉のうち2カップを別に取り分け、残りの粉に炭酸水を加えて、とろりとした濃度の湿った衣を作ります。
使うもの：炭酸水 適量
工程 四
下味をつけた鶏肉に、乾いた粉、湿った衣、再び乾いた粉の順に、衣をしっかりと付けます。
工程 五
中火で予熱した油に鶏肉を入れ、中まで火が通り表面がきつね色になるまで、サクサクに揚げます。
工程 六
フライパンにケチャップ、ウスターソース、マスタード、はちみつ、スパイスを入れて2分間煮詰め、BBQソースを作ります。
使うもの：ウスターソース 大さじ2ケチャップ 1カップマスタード 大さじ2はちみつ 大さじ4
00:00/ 02:00工程 七
揚げたチキンをBBQソースのフライパンに入れ、ソースが全体に絡むようによく混ぜます。
工程 八
マヨネーズ、クリーム、にんにく（みじん切り）、スパイス、ライム果汁を混ぜて、添えるクリーミーディップソースを完成させます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ5にんにく 2片
【補足】
炭酸水を使うと、衣の間に空気の層ができてよりサクサクした食感になります。エアフライヤーやオーブンを使う場合は、175度で表面がカリッとするまで焼いてください。甘さを調節したい場合は、はちみつの量をお好みで加減するとよいです。動画では、ソースを絡めていないサクサクの基本フライドバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1256kcal | 124g | 209g | 55g | 57g | 2090mg |
