冷やしラーメン（韓国風冷麺スタイル）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
冷たくてさっぱり、甘酸っぱくて旨味のある冷麺スタイルのラーメンです。夏場の食欲がないときに手軽に楽しめる一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ジンラーメン（辛口）1袋
- 水300ml
- 酢大さじ1
- 梅シロップ大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ0.5
- ごま油大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ1
- わけぎ10g
- 氷20g
作り方
工程 0
お湯が沸騰し始めたら、ジンラーメンの麺とフレークを先に入れ、基本の調理時間より30秒長く茹でて麺が十分に戻るようにします。麺が茹で上がったらすぐに取り出し、冷水で洗ってぬめりを取ります。布巾で水気をしっかり絞って準備します。
使うもの：水 300ml
00:00/ 00:30工程 一
熱湯100mlをボウルに注ぎ、フレークスープを完全に溶かします。次に冷水200mlを加えて温度を下げます。酢大さじ1、梅シロップ大さじ1/2、醤油大さじ1/2を加えてよく混ぜ、甘酸っぱくて旨味のあるスープを作ります。
工程 二
スープの上に水気を切った麺をのせます。わけぎを細かく刻んでのせ、ごま油を少々回しかけて香りを添えます。お好みで粉唐辛子を振って辛みを加え、氷を入れて冷たくしてお召し上がりください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1ごま油 大さじ0.3わけぎ 10g氷 20g
【補足】
酢、梅シロップ、醤油のこの組み合わせが、冷麺のように酸味と旨味のある決め手の割合です。麺は基本の茹で時間より30秒長く茹でて、ふっくらとした食感を引き出します。ごま油を少々回しかけると香ばしい風味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 620kcal | 13g | 84g | 26g | 11g | 2556mg |
