座ったまま3本ペロリ！超簡単熟成キムチツナキンパ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
火を使わずに作る超簡単レシピで、シャキシャキの熟成キムチとコクのあるツナマヨが絶妙に調和した絶品キンパです。
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材料2人前
- 熟成キムチ100g
- アルロース大さじ0.5
- えごま油大さじ1
- ツナ缶2缶
- マヨネーズ大さじ4
- こしょう小さじ0.3
- 青唐辛子2個
- ご飯2杯
- 塩大さじ0.3
- ごま油大さじ0.5
- いりごま5g
- キンパ用海苔3枚
- えごまの葉6枚
作り方
工程 0
熟成キムチ1/4株を流水でよく洗い、味付けを落とします。水気をしっかり絞ってから準備すると、キンパがべちゃつかず、シャキシャキした食感が残ります。
工程 一
水気を切った熟成キムチをまな板にのせ、食べやすい大きさに細かく切ります。大きすぎないように切ると、キンパを巻いたときの断面がきれいになります。
使うもの：熟成キムチ 100g
工程 二
ボウルに切った熟成キムチを入れ、アルロース大さじ1/2とえごま油大さじ1を加えて和えます。えごま油の香ばしさがキムチの酸味を和らげ、風味を引き立てます。
使うもの：熟成キムチ 100gえごま油 大さじ1
工程 三
油を切ったツナ缶2缶にマヨネーズ大さじ4、こしょう少々、みじん切りの青唐辛子を加えてよく混ぜます。青唐辛子の辛みがツナの脂っぽさを抑え、飽きのこない味に仕上げます。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 四
温かいご飯2杯に塩少々、ごま油少々、いりごまをふりかけ、全体を混ぜます。ご飯粒がつぶれないように、しゃもじを立てて切るように混ぜるのがポイントです。
使うもの：いりごま 5g
工程 五
海苔の上に味付けしたご飯を薄く広げ、えごまの葉、熟成キムチ、ツナマヨの順にたっぷりのせて巻きます。具材を中央に集めてしっかり巻くと、切ったときに形が崩れません。
使うもの：熟成キムチ 100gえごまの葉 6枚ご飯 2杯
工程 六
出来上がったキンパの表面にごま油を薄く塗り、食べやすい大きさに均等に切ります。包丁の刃に水かごま油を少しつけると、ご飯がくっつかずきれいに切れます。
使うもの：ごま油 大さじ0.5ご飯 2杯
【補足】
熟成キムチは水でよく洗って味付けを完全に落とすと、すっきりとした味わいになります。ツナマヨにみじん切りの青唐辛子を加えると、脂っぽくなりがちな味を引き締めて、より美味しくなります。キンパを巻くとき、えごまの葉を先に敷いてその上に具材をのせると、水分がご飯に染み込むのを防げます。出来上がったキンパをマヨネーズにつけて食べると、さらにコクと風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 742kcal | 36g | 76g | 34g | 1g | 1906mg |
