ツブ貝とセリの酢和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと酸っぱく、コリコリとした食感とほろ苦さが特徴のご飯のおかずです。セリの茎とツブ貝を酢で和えて、食欲をそそる一品です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- つぶ貝300g
- セリ50g
- 玉ねぎ1個
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく3個
- ツブ貝の煮汁大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ツブ貝は煮汁から取り出し、水気を切ります。セリは茎だけを一口大に切って準備します。このようにセリの葉を除くと、コリコリとした食感が際立ちます。
使うもの：セリ 50g
工程 一
玉ねぎ1個を薄切りにして準備します。薄切りにすることでシャキシャキした食感が保たれます。
工程 二
コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ3、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ツブ貝の煮汁大さじ2を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。煮汁を加えると旨味が倍増します。
使うもの：にんにく 3個
工程 三
準備したセリと玉ねぎ、ツブ貝を合わせ調味料に入れ、しっかりとよく和えます。ツブ貝に調味料が均一に絡むよう、1〜2分間和えます。
使うもの：玉ねぎ 1個セリ 50g
00:00/ 02:00工程 四
いりごまをふりかけて仕上げます。いりごまが飾りとしてのると、見た目にも食欲がそそられます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
セリは茎だけを使うことで、コリコリとした食感を活かします。ツブ貝の煮汁を加えると、別途調味しなくても旨味が増します。まず調味料をよく混ぜてから材料を加え、全体に均一に絡めます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 336kcal | 258g | 82g | 19g | 21g | 2924mg |
