ナポリ風ラグーラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ラーメンを使い、ファインダイニングレベルのラグーパスタの風味を再現したレシピです。肉の旨味と赤ワインの深い味わいが特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- バター大さじ1
- 牛ひき肉50g
- 豚ひき肉50g
- みじん切り野菜0.5カップ
- 赤ワイン45ml
- こしょう小さじ0.5
- 生クリーム50ml
- 水120ml
- チーズ20g
- パセリパウダー1g
作り方
工程 0
フライパンにバター大さじ1を入れ、弱火でゆっくり溶かします。バターが溶けて香ばしい香りがしてきたら、次の段階に進みます。
使うもの：バター 大さじ1
工程 一
牛ひき肉と豚ひき肉を1:1の割合で加えて炒めます。肉から出る水分が完全に飛び、こんがりとするまでしっかり炒めると、臭みが取れます。
使うもの：牛ひき肉 50g豚ひき肉 50g
工程 二
肉がよく炒まったら、みじん切り野菜を加えて一緒に炒めます。野菜が透き通り、肉と馴染むまで調理します。
使うもの：みじん切り野菜 0.5カップ
工程 三
赤ワイン大さじ3とこしょうを加えて風味をプラスします。ワインのアルコール分が飛ぶことで肉の臭みを消し、深い味わいを出します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 四
生クリーム50mlを加えて軽く混ぜます。クリーミーな質感になり、ソースが滑らかになります。
工程 五
ラーメンのフレークと水1/2カップを加えて煮ます。ソースがとろりとするまで少し煮詰めて、味を凝縮させます。
工程 六
液体スープを加えてよく混ぜ、あらかじめ茹でておいたラーメンの麺を加えます。麺にソースがよく絡むように全体を混ぜながら炒めます。
工程 七
最後に残った粉末スープを加え、もう一度炒めて味を調えます。皿に盛り、チーズをすりおろし、パセリパウダーをふりかけて完成です。
使うもの：パセリパウダー 1gチーズ 20g
【補足】
肉は水分が完全に飛ぶまで炒めることで風味がしっかりと出ます。赤ワインを使うことでラーメン特有のインスタント感を抑え、高級な料理に変身させられます。生クリームはソースの濃度を調整し、コクのある後味を残す重要な材料です。最後にチーズをたっぷりとすりおろすと、ファインダイニング風の見た目と味を同時に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1122kcal | 36g | 85g | 67g | 8g | 2011mg |
