サーモンいくらの卵醤油ご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
サーモンいくらの香ばしくてぷちぷちした食感と、とろける卵黄が調和した贅沢な一杯。えごま油と卵醤油のバランスが深い風味を引き立てます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍サーモンいくら20g
- テラオカ卵醤油大さじ2
- えごま油大さじ2
- 長ねぎ0.2本
- 卵1個
- ご飯1杯
- わさび5g
作り方
工程 0
冷凍サーモンいくらをざるに上げて解凍します。トライポフォビアの方にも配慮した方法で、食感をなめらかに保ちます。
使うもの：冷凍サーモンいくら 20g
工程 一
ざるに上げたサーモンいくらにテラオカ卵醤油大さじ2とえごま油大さじ2を加え、よく混ぜて味を調えます。キュヒョンバージョンで醤油を多めに加え、キックのある味にし、ソースをたっぷり作ります。
工程 二
長ねぎを細かく小口切りにし、冷水で洗って辛みを取ります。薄く切ると食感が柔らかくなり、ご飯によく合います。
使うもの：長ねぎ 0.2本ご飯 1杯
工程 三
新鮮な卵1個を割り、白身と黄身に分けます。白身はご飯を混ぜるのに、黄身はトッピングに使い、材料を無駄なく使います。
使うもの：ご飯 1杯
工程 四
熱々の即席ご飯に卵白とサーモンいくら醤油を少量加え、よく混ぜます。白身がご飯に馴染んで、柔らかくしっとりした状態になるまで混ぜます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 五
混ぜたご飯を平らなご飯茶碗に盛り、中央に卵黄をのせます。長ねぎとわさびを適量のせて、見た目を整えます。
使うもの：長ねぎ 0.2本わさび 5gご飯 1杯
工程 六
サーモンいくら醤油をお好みで追加でかけます。卵黄を軽く崩して箸でご飯をすくって食べると、ポイントのクリーミーな味わいがしっかり楽しめます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
冷凍サーモンいくらは味付け済みの場合は、卵醤油の量を減らして使ってください。長ねぎは薄切りにして冷水でさらすと辛みが抜けて食感が良くなります。サーモンいくら醤油はご飯を混ぜるときは少量だけ入れ、残りは食べる時に好みで追加すると味が調節しやすいです。卵黄を崩して箸で食べるのがシェフのポイントです。動画ではイカチャンポンラーメンスープと豆腐、卵を使ったオジョム豆腐の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 693kcal | 19g | 70g | 36g | 2g | 2035mg |
