タコベル風ハードシェルタコス
調理時間 40分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
サクサクのハードシェルにスパイシーなシーズニングで炒めたお肉と新鮮な野菜をたっぷり挟んだ、タコベル風のアメリカンタコスです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
- 牛ひき肉250g
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- タコシーズニング大さじ3
- ライムジュース0.3缶
- トマトペースト大さじ2
- ビール100ml
- タコシェル6個
- レタス100g
- ミニトマト200g
- サワークリーム30ml
- シュレッドチーズ30g
- サルサソース30g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉と豚ひき肉を入れて塩、こしょうで下味をつけます。肉が固まらないように木べらでほぐしながら、完全に火が通るまで炒めてください。
使うもの：牛ひき肉 250g豚ひき肉 250gこしょう 小さじ0.5サラダ油 15ml塩 大さじ0.5
工程 一
玉ねぎ1個をみじん切りにして炒めた肉に加え、一緒に炒めます。玉ねぎの甘みを引き出しすぎず、玉ねぎ特有の香りとシャキッとした食感が少し残る程度に炒めるのがポイントです。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1とタコシーズニング大さじ3を加えてよく混ぜます。シーズニングが肉になじみ、力強いメキシコ風味が立つまでしっかり炒めてください。
工程 三
トマトペースト大さじ2とライムジュース1/3缶を加え、うまみと酸味を加えます。トマトペーストはソースの濃度を整え、味に深みを出す役割をします。
使うもの：トマトペースト 大さじ2
工程 四
ビール100mlを注ぎ、フライパンの底にこびりついた旨味成分をこそげながら煮詰めます。ソースが少し残る程度で肉に味がしっかり絡むまで中火で十分に煮詰め、ベースソースを完成させます。
工程 五
タコシェルをトースターに入れて約3分焼きます。焼き上がったタコシェルは室温で30秒ほど置いて水分を飛ばすと、よりサクサクした食感が楽しめます。
使うもの：タコシェル 6個
00:00/ 03:30工程 六
サクサクのタコシェルの中に、用意したお肉ソース、サルサソース、サワークリーム、シュレッドチーズを順にのせます。最後にみじん切りにしたミニトマトと千切りにしたレタスをたっぷり乗せて仕上げます。
使うもの：シュレッドチーズ 30gサワークリーム 30mlサルサソース 30gタコシェル 6個ミニトマト 200gレタス 100g
【補足】
お肉は牛肉と豚肉を半々で混ぜると風味と食感が豊かになります。タコシーズニングは手作りより市販品を使う方がタコベル独特の味を出すのに効率的です。フライパンの底にこびりついた肉汁をビールやワインでこそげ落とすデグレーズ工程でソースのうまみを最大化できます。タコシェルはそのまま食べるよりトースターで3分ほど焼くと独特の油臭さが消え、よりサクサクになります。塩気の強いお肉ソースとチーズの味を中和するため、新鮮な完熟トマトとレタスをたっぷり入れることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1297kcal | 59g | 100g | 79g | 9g | 7062mg |
