豚バラ肉とキムチの蒸し煮
調理時間 35分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキムチと柔らかい豚バラ肉が甘辛く絡んだ、ご飯が進むキムチ蒸し煮です。ラーメンを作るより簡単な、超シンプルな一人暮らし料理です。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉300g
- キムチ300g
- キムチのスープ30ml
- 豆板醤大さじ1
- 水350ml
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- コチュジャン大さじ1
作り方
工程 0
鍋によく熟したキムチと豚バラ肉を入れます。豚バラ肉は一口大に切って入れると食べやすいです。このように基本の材料を先に敷いておくと、スープがよく染み込みます。
使うもの：豚バラ肉 300gキムチ 300g
工程 一
キムチのスープと豆板醤を入れ、水350mlを注ぎます。中火にかけ、沸騰し始めるまで待ちます。この段階で水が材料を浸します。
使うもの：キムチのスープ 30ml豆板醤 大さじ1水 350ml
工程 二
濃口醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖小さじ1、コチュジャン大さじ1を加えてよく混ぜます。砂糖は肉の臭みを取り、甘みを加えます。スープが沸騰し始めたら、アクを軽く取り除きます。
使うもの：砂糖 大さじ0.3
工程 三
蓋をして中火で30分以上じっくり煮ます。キムチのシャキシャキした食感を保つため、あまり長く煮すぎず、肉とキムチが柔らかくなるまで様子を見ます。出来上がったら火を止め、5分ほど蒸らすと味がより染み込みます。
使うもの：キムチ 300g
00:00/ 35:00
【補足】
よく熟したキムチを使うと、スープが濃厚で美味しく出ます。シャキシャキのキムチの食感を楽しむために、30分ほど煮てお肉と一緒に食べるとご飯が2杯なくなります。砂糖を加えて臭みを取り、甘辛い味を出すのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1763kcal | 66g | 50g | 151g | 17g | 4914mg |
