ボイリングロブスター
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと塩気のある特製ソースに、じゃがいも、とうもろこし、新鮮なシーフードが絡み合った、やわらかくて風味豊かなボイル料理。パーティーやおつまみに手軽に楽しめるミールキットスタイル。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- ホタテ100g
- ムール貝1ハーフシェイ
- いか1杯
- えび300g
- ロブスター500g
- じゃがいも5個
- とうもろこし2個
- 特製タデギ1袋
- ぬるま湯300ml
- 熱いだし汁大さじ5
作り方
工程 0
ソースは袋のままにし、残りの材料（ホタテ、ムール貝、いか、えび、ロブスター、じゃがいも、とうもろこし）は袋から出して大きめのボウルに入れます。ぬるま湯の流水に浸してたっぷりと流水解凍し、ロブスターの砂袋は必ず取り除いて臭みや異物を防ぎます。解凍が終わったらざるに上げて水気をよく切ります。
使うもの：とうもろこし 2個ロブスター 500gじゃがいも 5個ムール貝 1ハーフシェイぬるま湯 300mlホタテ 100gいか 1杯えび 300g
工程 一
解凍したじゃがいもととうもろこしを大きめの鍋に入れて茹でます。強火で5分間茹で、じゃがいもととうもろこしが柔らかくなるまで調理します。この順番で先に入れることで、全体の調理時間を短縮し、食感を保ちます。
使うもの：とうもろこし 2個じゃがいも 5個
00:00/ 05:00工程 二
5分経ったらえびを追加し、中火でさらに3分茹でます。えびの殻がほんのり赤くなり、ぷりっとするまで茹で、過剰な加熱を避けます。このタイミングで加えることで、えびのやわらかい食感を生かします。
使うもの：えび 300g
00:00/ 08:00工程 三
3分後、ロブスター、ムール貝、ホタテ、いかを加え、ロブスターがだし汁に浸かるように配置します。強火で2分間茹で、ロブスターの殻が赤く色づき、ムール貝の殻が開くまで調理します。だし汁が沸騰し始めたらすぐに火を止め、ソースを加えます。
使うもの：ロブスター 500gムール貝 1ハーフシェイホタテ 100gいか 1杯
00:00/ 05:00工程 四
茹でた材料に特製タデギソースを加え、熱いだし汁を大さじ5注いでソースを溶かします。ざるに上げて水気を切った後、やさしく和えながらシャカシャカと混ぜ、ソースが材料に均等に行き渡るようにします。ソースがなじみ、じゃがいもが崩れないように注意しながら混ぜます。
使うもの：じゃがいも 5個熱いだし汁 大さじ5
【補足】
じゃがいもととうもろこしを先に5分茹でた後、順番に材料を加えると全体が均等に火が通り、食感が生きています。ソースに熱いだし汁を加えてやさしく溶かすと、ビニール袋に穴が開いたりじゃがいもが崩れたりしません。塩気を控えたい方は、ソースを少しだけ加えるか、つけながら食べて塩加減を調節してください。動画では、材料を剥かずに海鮮鍋として茹でる方法も紹介しています。調理後に残ったソースにラーメンやご飯を入れて食べると、こしょうが効いて美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1064kcal | 147g | 97g | 13g | 6g | 3896mg |
