長ねぎキムチ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
柔らかい長ねぎのシャキシャキとした食感と粉唐辛子のピリ辛さが調和した簡単キムチ。サムギョプサルのおつまみにぴったりな香ばしい味わい。
#🍶 おつまみ
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1本
- いわしエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アミの塩辛大さじ1
- 砂糖大さじ1.5
- 粉唐辛子小さじ15
作り方
工程 0
柔らかい長ねぎ1束を用意します。硬い長ねぎは青い葉から粘液が出て味が落ちるので、必ず柔らかい長ねぎを使ってください。長ねぎをボウルに入れておきます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
長ねぎにいわしエキス大さじ1を加えて10分間漬けます。塩の代わりにいわしエキスを使うことでうま味を加えます。漬けた長ねぎが柔らかくなるまで待ちます。
使うもの：いわしエキス 大さじ1長ねぎ 1本
00:00/ 10:00工程 二
漬けた長ねぎに、にんにく（みじん切り）大さじ1、アミの塩辛大さじ1、砂糖大さじ1.5、粉唐辛子大さじ5を加えてよく混ぜ合わせます。調味料が長ねぎに十分なじむまで混ぜます。これで簡単に完成です。
使うもの：長ねぎ 1本
【補足】
硬い長ねぎは青い葉から粘液が出て味が落ちるので、必ず柔らかい長ねぎを使ってください。この長ねぎキムチはスープやケジャン、サムギョプサルとよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 300kcal | 13g | 58g | 6g | 30g | 3122mg |
