マヌルチョン（にんにくの芽）のエビチヂミ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキしたにんにくの芽とぷりぷりのエビが絶妙に絡み、食感が楽しい香ばしいエビチヂミです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽150g
- えび20尾
- 片栗粉大さじ3
- 水大さじ2
- 塩3つまみ
- こしょう少々
- サラダ油たっぷり
作り方
工程 0
にんにくの芽を細かく刻みます。沸騰したお湯に塩小さじ1/2を入れ、1分間茹でてからザルにあげ、水気を切ります。
使うもの：にんにくの芽 150g
00:00/ 01:00工程 一
解凍したエビは尾を取り、水気を拭き取った後、食感が残るように粗めに刻みます。
工程 二
ボウルに茹でたにんにくの芽、刻んだエビ、片栗粉大さじ3、塩3～4つまみ、こしょう少々、水大さじ2を入れ、よく混ぜて生地を作ります。
使うもの：にんにくの芽 150g
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で予熱します。生地をスプーン1杯ずつすくってのせ、ご飯をよそうように上面をぎゅっと押さえて丸い形を整えながら、両面をきつね色に焼きます。
使うもの：サラダ油 たっぷり
【補足】
生地をフライパンにのせる際、スプーンで上面をぎゅっと押さえると形が崩れず、しっかりくっついて焼けます。エビの水気をしっかり拭き取ると、生地がべたつかずもちもちした食感が生きます。にんにくの芽は下茹ですると青臭さが取れ、柔らかい食感になります。中弱火でゆっくり焼くと中まで均一に火が通り、焦げません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 32kcal | 22g | 14g | 11g | 2g | 419mg |
