ペッパーランチ風炒飯
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
バターの風味ととうもろこしのプチプチとした食感が絶品の鉄板炒飯です。牛肉と特製ソースが絡み合い、やみつきになる味わいです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- バター20g
- ご飯2人分
- 牛肉お好みで
- とうもろこし1缶
- 長ねぎ1/4本
- こしょう少々
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにバター10gを入れ、中弱火でゆっくり溶かしてフライパンの底にまんべんなくコーティングします。
工程 一
フライパンの中央にご飯2人分を丸く形を整えてのせ、その周りを牛肉で隙間なく囲みます。
使うもの：牛肉 お好みで
工程 二
ご飯の上にコーンと小口切りにした長ねぎをたっぷりのせ、さらにバター10gとこしょうを追加でふりかけ、弱火でしばらく置きます。
使うもの：こしょう 少々長ねぎ 1/4本ご飯 2人分
工程 三
小さなボウルに醤油大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、ごま油大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてソースを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 四
準備したソースをフライパン全体にまんべんなくかけ、肉が焼けるまで全ての材料をヘラでよく混ぜながら炒めます。
工程 五
材料に火が通ったら、ご飯をフライパンの底に薄く広げてぎゅっと押し付け、底面がきつね色でサクサクのおこげになるまで焼いて完成です。
使うもの：ご飯 2人分
【補足】
バターをたっぷり使うことで、鉄板炒飯特有の香ばしい風味が生まれます。最後にご飯をぎゅっと押し付けておこげを作ると、さらに香ばしくサクサクした食感が楽しめます。牛肉は薄切りのカルビや牛バラ肉を使うと調理時間が短縮され、ソースとよく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1457kcal | 35g | 96g | 22g | 13g | 819mg |
