コチュジャン豚バラ肉
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いた豚バラ肉にコチュジャンだれを絡めて煮詰めた、甘辛いコチュジャン豚バラ肉。漬け込み不要で手早くできる簡単レシピ。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉300g
- こしょう小さじ0.5
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ4.5
- アルロース大さじ1.5
- 料理酒大さじ1.5
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- 水60ml
作り方
工程 0
フライパンに豚バラ肉300gを2列に並べ、こしょうを少々ふって中火で両面をカリッと焼き、9割ほど火を通します。肉のほとんどに火が通ったら弱火にし、油が出すぎないようにします。こう焼くことで臭みが抜け、香ばしさが引き立ちます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 一
焼けた豚バラ肉を一口大に切ります。包丁で綺麗に切り、たれがよく絡むようにします。切った肉はそのままフライパンに置いて熱を保ちます。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 二
別のボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5、アルロース大さじ1.5、料理酒大さじ1.5、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖小さじ1/4、水大さじ4を入れてよく混ぜ、たれを作ります。たれが均一に混ざるよう箸で混ぜます。このたれがコチュジャン豚バラ肉の甘辛さの決め手です。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 三
切った肉の上にたれをすべてかけ、中火で4～5分煮詰めます。ヘラで軽く混ぜながら、ソースがとろりとして肉にしっかり絡むまで煮詰めます。油が多く出たらキッチンペーパーで軽く取り除き、油分を減らします。
00:00/ 05:00
【補足】
油が多く出たら、煮詰める前に軽く取り除くとさっぱり仕上がります。漬け込まずに焼いた肉に直接たれをかけると、下味なしでもしっかり味が染み込みます。アルロースを使うことでカロリーを抑えつつ甘みを出すのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1638kcal | 56g | 44g | 146g | 15g | 1401mg |
