超簡単！牛バラ薄切り肉と大根のスープ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉を使うことで調理時間を大幅に短縮しながらも、深みのあるコクのある味わいに仕上げた超簡単な牛肉と大根のスープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1/3個
- 水800ml
- 牛バラ薄切り肉200g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 牛肉のダシダ大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- 長ねぎ1/2本
- こしょう少々
作り方
工程 0
大根を食べやすい大きさに薄切りにして鍋に入れます。厚すぎないように切ると、早く火が通りスープの味もよく出ます。
使うもの：大根 1/3個
工程 一
鍋に水800mlを注ぎ、強火で15分間煮ます。大根が透き通るまで十分に煮ると、さわやかな味が出ます。
使うもの：大根 1/3個
00:00/ 15:00工程 二
スープが沸騰してきたら、用意した牛バラ薄切り肉を加えて一緒に煮ます。牛バラ薄切り肉は薄いのですぐに火が通るので、固まらないようにほぐしながら入れます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g
工程 三
肉が煮えて浮いてくるアクをスプーンで丁寧に取り除きます。この工程を行うことで、スープの味が濁らずすっきりと仕上がります。
工程 四
にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、牛肉のダシダ大さじ0.5、塩大さじ0.5を加えて味を調えます。ダシダを加えると旨味が引き立ちます。
工程 五
調味料が全体に馴染むように、さらに5分ほどコトコト煮ます。この時、味を見て足りなければ塩を追加します。
使うもの：塩 大さじ0.5
00:00/ 05:00工程 六
火を止め、小口切りにした長ねぎをたっぷり加え、お好みでこしょうを振って仕上げます。長ねぎの香りがスープの風味を引き立てます。
使うもの：こしょう 少々長ねぎ 1/2本
【補足】
牛バラ薄切り肉は脂身が多いので、調理中にアクと油をしっかり取り除くことが、すっきりとしたスープの決め手です。大根を先に15分間十分に煮ることで、大根のさわやかな味がスープにしっかりと出ます。牛肉のダシダを少々加えると、短い調理時間でも専門店のような深い味わいを出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 538kcal | 24g | 8g | 14g | 3g | 2188mg |
