マッシュルーム炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
バターとオリーブオイルで炒めた、香ばしくて歯ごたえのあるきのこ料理。超簡単で体に良いおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マッシュルーム300g
- オリーブオイル大さじ1
- バター大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく2個
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
マッシュルームは、土が少しついた部分を手で払い、水に10秒ほど浸けて洗い、キッチンペーパーで素早く水気を取ります。こうして水気を取ると、炒めた時にべちゃっとせず、食感が良くなります。
使うもの：マッシュルーム 300g
00:00/ 00:10工程 一
マッシュルームを一口大に1分ほど切って準備します。薄く切ると炒める時に早く火が通り、均一に炒まります。
使うもの：マッシュルーム 300g
00:00/ 01:00工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、中強火にかけた後、切ったマッシュルームを入れ、色が均一に変わるまでヘラで混ぜながら2〜3分炒めます。強火ではなく中強火にすると、焦げずに柔らかく火が通ります。
使うもの：マッシュルーム 300gオリーブオイル 大さじ1
00:00/ 03:00工程 三
バターを入れて溶かした後、玉ねぎを少々切って加えて炒め、にんにくを少々みじん切りにして加えます。にんにくの香りが立ってきたら火を止めます。
使うもの：にんにく 2個バター 大さじ1玉ねぎ 0.5個
工程 四
火を止めた状態で、エクストラバージンオリーブオイルを軽く回しかけ、パセリを振って仕上げます。火を止めてから加えることで香りが際立ちます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1パセリ 小さじ1
【補足】
きのこはほとんど土がついていないので、手で払い、10秒だけ水に浸けてすぐに水気を取ると、べちゃっとしません。煮込まず、中強火で色が均一に変わるまで炒めると美味しく、食感も良くなります。にんにくとバターは最後に入れて、香りを強く出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 323kcal | 11g | 17g | 25g | 3g | 48mg |
