ツナとワカメのスープ
調理時間 45分4人前作者 うまいレシピ
ツナの香ばしい油が染み込んだ、さっぱりとして深い味わいのスープに、柔らかなワカメの食感が調和した一品です。牛肉の代わりにツナを使ってうま味を引き出したレシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
- 乾燥ワカメ15g
- ツナ135g
- にんにく3個
- えごま油大さじ2
- クッカンジャン大さじ2
- いわしエキス大さじ2
- 天日塩大さじ0.2
- 水1500ml
作り方
工程 0
乾燥ワカメ15gにたっぷりの水を注ぎ、30分ほど戻してください。ワカメがふやけて柔らかくなったら、水の中で2回ほど優しくもみ洗いしてほこりを落とし、ざるに上げて水気を切り、しっかり絞ります。こうするとワカメの臭みが抜けて、すっきりとした味わいになります。
使うもの：水 1500ml
00:00/ 30:00工程 一
にんにく3片をみじん切りにしてください。にんにくをみじん切りにすると香りが強く出て、スープに深みが増します。
使うもの：にんにく 3個
工程 二
戻したワカメを長く伸ばして4cmの長さに切ってください。短く切りすぎると食感が悪くなるので、このくらいの長さが適当です。
工程 三
ツナ缶135gの油をすべて取り除いてください。油は後で使うので捨てずに別に取っておきます。
工程 四
鍋を中火にかけ、えごま油大さじ2を入れて1分ほど熱し、油を高温にしてください。香ばしいえごま油の香りが立ったら、調味料を加えるのに適しています。
使うもの：えごま油 大さじ2
00:00/ 01:00工程 五
熱した油にクッカンジャン大さじ2といわしエキス大さじ2を加え、1分ほど炒めて焦がさないようにしてください。調味料がとろりとなじむと、うま味が強くなります。
00:00/ 01:00工程 六
水1.5Lを注いで全体を混ぜ、中火にかけて沸騰させてください。沸騰してきたら泡が立つのを確認します。
工程 七
水がしっかり沸騰したら、ツナと取り除いた油を加えてよくほぐしてください。ツナがスープに溶け込んで香ばしさが広がります。
使うもの：ツナ 135g水 1500ml
工程 八
切ったワカメを加えて4分ほど煮たら、蓋をして弱火で10分間煮てください。ワカメが柔らかく煮え、スープに旨味が出るようにします。
00:00/ 14:00工程 九
天日塩2つまみを加えてひと煮立ちさせたら火を止めてください。塩でさっぱりとした味を調えたら完成です。
【補足】
ワカメは鉄分が豊富で貧血予防や血行促進に良く、食物繊維が多くダイエットに効果的です。にんにくをみじん切りにして加えると、スープに深い風味が染み込みます。牛肉の代わりにツナ缶を使うことで、香ばしくうま味のあるスープを簡単に作れます。えごま油やごま油で先に油を熱して調味料を炒めると、臭みがなく上品な味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 116kcal | 10g | 2g | 7g | 0g | 2538mg |
