キム・プンのスモークチキン風味豊かなカレー炒め
調理時間 20分2人前評価 4.6 (13)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフの「エラモルゲッタル（もうどうにでもなれチキン）」レシピを再現してみたレビューです。スモークチキンの香ばしさとカレー、テンジャン（韓国味噌）の深い味わいが調和した炒め物で、本来のレシピとは材料の比率が若干異なるかもしれませんが、よりまろやかでバランスの取れた味に調整しました。シンプルな材料でスパイシーで満足感のある一品になります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- スモークチキン200g
- テンジャン大さじ2
- 固形カレー大さじ1
- とんかつソース大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- 粉唐辛子小さじ1
- 卵1個
- パックご飯2個
作り方
工程 0
長ねぎと玉ねぎを薄切りにしてください。スモークチキンは軽くたたいて繊維に沿ってほぐしてください。にんにく（みじん切り）はすぐ使えるように用意してください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2スモークチキン 200g長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
工程 一
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく（みじん切り）を入れて薄茶色になるまで約1分炒めてください。香りが立ったら長ねぎと玉ねぎを加え、柔らかくなるまでさらに3分炒めてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
00:00/ 04:00工程 二
炒めた野菜にテンジャン、固形カレー、粉唐辛子、とんかつソースを加えてよく混ぜながら2分炒め、調味料がなじむようにしてください。ソースがとろりとしてきたらオイスターソースを加え、さらに1分炒めてください。
使うもの：オイスターソース 大さじ1とんかつソース 大さじ2テンジャン 大さじ2固形カレー 大さじ1粉唐辛子 小さじ1
00:00/ 03:00工程 三
ほぐしたスモークチキンをフライパンに加え、中火で2分炒めてチキンに調味料がしっかりからむようにしてください。溶き卵を加えて素早くかき混ぜ、スクランブルエッグのようにしながらさらに1分炒めてください。
使うもの：スモークチキン 200g卵 1個
00:00/ 03:00工程 四
沸騰したお湯100mlをフライパンに注ぎ、弱火で3分煮てソースがなじむようにしてください。チキンと野菜がしっとりと絡まったら火を止めてください。
00:00/ 03:00工程 五
パックご飯を電子レンジで1分温めてほぐしてください。皿にご飯を盛り、その上に炒めたチキンカレーをたっぷりのせてください。
使うもの：パックご飯 2個
00:00/ 01:00工程 六
全体を軽く混ぜてご飯にカレーソースがからむようにしてください。熱いうちにすぐお召し上がりください。
【補足】
スモークチキンをほぐして加える際、中火で軽く焼き色をつけると香ばしさが引き立ちます。テンジャンがない場合は、醤油大さじ2と砂糖小さじ1で代用すると、深い旨味を保てます。最後にバター10gを加えて溶かすと、ソースがより滑らかでリッチになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 656kcal | 45g | 98g | 10g | 11g | 1509mg |
