牛バラ薄切り肉とエゴマのキノコパスタ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
歯ごたえのあるキノコの食感と、とろりと香ばしいエゴマソースが調和したクリームパスタ風。麺の代わりにキノコを使っているので、ダイエット中でも気軽に楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉100g
- ひらたけ100g
- えのきだけ100g
- 皮むきエゴマ粉大さじ4
- 濃口醤油大さじ1
- えごま油大さじ2
- ハーフマヨネーズ大さじ2
- 水45ml
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
皮むきエゴマ粉 大さじ4、濃口醤油 大さじ1、えごま油 大さじ2、ハーフマヨネーズ 大さじ2、水 大さじ3を混ぜて、香ばしいエゴマソースを作ります。なめらかな皮むきエゴマ粉を使うとソースがよりよく馴染みます。
使うもの：ハーフマヨネーズ 大さじ2皮むきエゴマ粉 大さじ4濃口醤油 大さじ1えごま油 大さじ2水 45ml
工程 一
フライパンに牛バラ薄切り肉 100gを入れて炒め、8割ほど火を通します。キノコを加える前に、脂をキッチンペーパーで半分ほど拭き取ると、脂っこくなりません。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 二
切っておいたひらたけ 100gとえのきだけ 100gを加えて、さらに炒めます。ひらたけがしんなりするまで炒めると、歯ごたえがよくなります。
使うもの：えのきだけ 100gひらたけ 100g
工程 三
火を止めて、作っておいたエゴマソースを加え、全体に絡めます。ソースがキノコと肉によく絡み、とろりとしたクリームパスタのような仕上がりになります。
工程 四
器に盛り、グラインダーでホールこしょうを挽いてかけます。普通のこしょうよりホールこしょうの方が香りが強く、香ばしさが引き立ちます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
エゴマソースには、皮むきエゴマ粉が粒エゴマ粉よりもなめらかでよく合います。キノコを加える前に、牛バラ薄切り肉の脂をキッチンペーパーで半分ほど拭き取ることをおすすめします。普通のこしょうより、グラインダーで挽いたホールこしょうを使うと香りが引き立ちます。細切りにしたキャベツを加えても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1135kcal | 29g | 22g | 105g | 5g | 1180mg |
