シャキシャキきゅうりのカクテギ
調理時間 30分8人前作者 うまいレシピ
きゅうりを塩と水あめで漬けて、シャキシャキとした食感を生かしたきゅうりキムチ
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料8人前
8人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり（小）15個
- 天日塩1ひとつかみ
- 水あめ大さじ5
- 赤唐辛子5個
- にら適量
- 紅ゲエキス大さじ5
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ5
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- 梅エキス大さじ2
- いりごま少々
作り方
工程 0
きゅうりを縦に4等分した後、さいの目切りにします。天日塩1つかみと水あめ大さじ5を入れて15分間漬けます。こうして漬けるときゅうりのシャキシャキした食感が生きます。
00:00/ 15:00工程 一
漬けたきゅうりの水を切り、洗わない状態で準備します。赤唐辛子とにらを千切りにして加えます。
使うもの：赤唐辛子 5個にら 適量
工程 二
紅ゲエキス大さじ5、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ5、にんにく（みじん切り）大さじ3、梅エキス大さじ2をすべて入れて和えます。召し上がる際にいりごまを振って仕上げます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
塩辛があれば、半スプーンほど潰して加えると風味が増します。動画では、冬場に高いきゅうりの代わりに、夏にたっぷり作って食べる方法をおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 3g | 22g | 1g | 16g | 585mg |
