ケランマリバプ（卵焼きご飯）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
卵白とご飯を混ぜて巻き、卵黄で表面を包んだ、彩りが華やかで食べ応えのある一品です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵8個
- ご飯0.6杯
- わけぎ20g
- 赤パプリカ50g
- 黄パプリカ50g
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ0.3
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
わけぎと赤、黄のパプリカをとても細かくみじん切りにします。野菜の量が多すぎるとご飯を巻くときにべたついて形が整わないので注意してください。
使うもの：わけぎ 20gご飯 0.6杯
工程 一
卵8個を卵白と卵黄に分けて入れます。卵黄には塩ひとつまみを加え、ダマがなくなるまでよく溶いて準備します。
工程 二
みじん切りにした野菜にごま油大さじ1、塩少々を加えて先に和え、分けておいた卵白とご飯120gを加えてよく混ぜます。卵白がご飯粒を一つにまとめる接着剤の役割をします。
工程 三
フライパンを強火で予熱し、サラダ油をひいてキッチンペーパーで拭き取りコーティングします。火を一度止め、ご飯の生地を薄く平らに広げ、再び火をつけて弱火でゆっくり焼きます。
使うもの：サラダ油 10mlご飯 0.6杯
工程 四
ご飯の生地が焼けたらくるくる巻いてフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵黄液を流し入れて薄く広げます。卵黄が少し固まったら、ご飯の巻きを包むように巻く工程を繰り返します。
使うもの：ご飯 0.6杯
工程 五
調理が終わったらフライパンにサラダ油を少々ひき、卵焼きの表面をもう一度焼いてつやを出します。こうすると風味が増し、見た目も良くなります。粗熱が取れたら切って完成です。
使うもの：サラダ油 10ml
【補足】
野菜の量が多すぎると水分が出てご飯を巻きにくくなるので、適量だけ使ってください。わけぎの代わりに青唐辛子を、パプリカの代わりににんじんやたくあんのみじん切りを使っても彩りや食感が良くなります。ご飯の生地を焼くときは、フライパンをガスコンロの上で均等に動かして、端までしっかり火を通し、破れないようにしてください。卵黄の薄焼きを作るときは火を止めて余熱で薄く広げると、気泡がなく滑らかで美しい黄色に仕上がります。最後にサラダ油で表面を軽くコーティングすると、つやが出て食感がさらにモチモチになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1037kcal | 54g | 51g | 67g | 8g | 1762mg |
