エゴマ油のオイ・マッククス
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
柔らかいそば麺とコリコリに漬けたきゅうりが調和し、さっぱりとした香ばしい風味が絶品の夏の別格マッククスです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば麺150g
- きゅうり1個
- 塩大さじ1/3
- えごま油大さじ3
- 醸造醤油大さじ2
- 魚醤小さじ1
- 梅シロップ大さじ2
- レモン1/2個
- いりごま粉大さじ2.5
- きざみのり適量
作り方
工程 0
きゅうりは両端を切り落とし、食感を出すために薄切りにします。ボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えて7分間漬けます。
使うもの：きゅうり 1個
00:00/ 07:00工程 一
醤油大さじ2、魚醤小さじ1、梅シロップ大さじ2、エゴマ油大さじ3、レモン半個分の果汁、いりごま粉大さじ2.5を混ぜてソースを作ります。
工程 二
沸騰したお湯にそば麺150gを入れ、5分間茹でます。茹で上がった麺はすぐに冷水や氷水で洗い、でんぷんを完全に取り除きます。
00:00/ 05:00工程 三
漬けたきゅうりは水気をしっかり絞って準備します。水気を切った麺をボウルに入れ、その上にきゅうりをのせ、ソースをかけ、きざみのりをふりかけて仕上げます。
使うもの：きざみのり 適量きゅうり 1個
【補足】
きゅうりを塩で漬けた後、水気をしっかり絞るとコリコリした食感が生まれ、麺の柔らかさと完璧に調和します。魚醤はカツオ、カタクチイワシ、イワシのいずれでも使用可能です。市販のレモン汁を使う場合は大さじ1.5を加えてください。麺を冷水で洗う際、でんぷんが残らないようにしっかり揉むと麺がコシのある仕上がりになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1185kcal | 27g | 153g | 58g | 23g | 4323mg |
